دستور تهیه کتلت معطر

به گزارش رکنا، اگر کتلت دوست دارید می توانید آن را با دستور زیر درست کنید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده  125 گرم

سیب زمینی  2 عدد (متوسط تا درشت)

پیاز  یک عدد (متوسط تا کوچک)

تخم مرغ  یک عدد

سبزیجات خشک معطر ، اختیاری

(شامل نعناع و شوید و جعفری و گشنیز و شنبلیله)

رب گوجه (اختیاری)  نوک قاشق

نمک فلفل زردچوبه  بمقدار لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی و پیاز را رنده ریز کردم و آبش را گرفتم. بقیه مواد را اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیب زمینی پژمرده شود. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم. در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید زیرا باعث می شود کتلت زود بسوزد.

اگر شما در مناطق کوهستانی و مرتفع زندگی می کنید که غذاها در آنجا زمان پخت طولانی تری دارد بهتر است از رب گوجه استفاده نکنید.

همچنین می توانید سیب زمینی ها را نیم پز کنید (نه اینکه نرم شود!! در این صورت وا می رود و روغن بیشتری هم می کشد.)

اگر موادتان آب انداخت بریزید داخل آبکش . معمولا برای دور اول آب نمی اندازد اما از دور دوم ممکن است آب بیندازد.

شامی ها را یک دور همه را سرخ کنید و بعد سری جدید را درست کنید. وسط کار دونه دونه اضافه نکنید که روغن بیشتری جذب می کند.

کتلت سرخ شده که از روغن خارج کردید را داخل قابلمه کوچک بگذارید و درش را ببندید تا خشک و سفت نشود.