طرز تهیه سوسیس فرانکفورتر خانگی

به گزارش رکنا، سوسیس فرانکفورتر را می‌توان در خانه با گوشت مرغ یا گوشت قرمز تهیه کرد. بافت نرم و یکدست و طعم ملایم از ویژگی‌های این نوع سوسیس است.

مواد لازم / مقدار

گوشت مرغ بدون پوست و استخوان ۵۰۰ گرم

گوشت گوساله ۲۰۰ گرم

چربی یا کره سرد ۵۰ گرم

شیر سرد نصف پیمانه

سفیده تخم‌مرغ ۱ عدد

نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری

پودر سیر 1/2 قاشق چای‌خوری

پودر پیاز 1/2 قاشق چای‌خوری

پاپریکا 1/2 قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه کمی

نمک به مقدار لازم

یخ خردشده نصف پیمانه

👩‍🍳 روش تهیه

۱. آماده کردن گوشت

گوشت مرغ و گوساله را به قطعات کوچک خرد کنید و همراه چربی سرد داخل غذاساز بریزید.

۲. درست کردن مایه سوسیس

یخ خردشده، شیر سرد، سفیده تخم‌مرغ، نشاسته و ادویه‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه بزنید تا مخلوط کاملاً نرم و یکدست شود.

۳. فرم دادن سوسیس‌ها

مایه آماده‌شده را داخل قیف یا کیسه فریزر ضخیم بریزید و به شکل استوانه‌ای روی روکش مخصوص پخت غذا فرم دهید. دو سر آن را محکم ببندید.

۴. پخت

سوسیس‌های فرم‌داده‌شده را در آب داغی که در حال جوش شدید نیست قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا مغزپخت شوند.

۵. خنک کردن

بعد از پخت، سوسیس‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شوند. سپس روکش را جدا کنید و آنها را در یخچال قرار دهید.

۶. سرو

برای سرو، سوسیس‌ها را می‌توانید در تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید یا گریل کنید و همراه با نان، خردل، کچاپ، پیاز و خیارشور سرو کنید.

⚠️ نکته ایمنی: برای سوسیس خانگی حتماً از گوشت تازه و بهداشت مناسب استفاده کنید و سوسیس را تا رسیدن به دمای داخلی ایمن کاملاً بپزید. برای نگهداری طولانی‌مدت نیز بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.