سوپ پاییزی با جعفری خرد شده+دستور پخت

مواد لازم

۹۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۲ قاشق غذاخوری کره

۲ پیمانه پیاز خرد شده

۴ حبه سیر رنده شده

یک قاشق چایخوری نمک

یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

یک سوم پیمانه آرد

یک قاشق غذاخوری جعفری خشک شده

نصف پیمانه آب خیارشور

۲ قاشق غذاخوری خردل

۷۰۰ گرم آبگوشت

۴۰۰ گرم گوجه خرد شده

۲۲۰ گرم پنیر چدار رنده شده

یک پیمانه شیر

تزئینات: ماست یونانی، پنیر، سس تند، خیاشور

طرز تهیه:

۱. گوشت چرخ کرده را داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط بریزید و بپزید تا قهوه‌ای شود. سپس با کفگیر گوشت‌ها را داخل یک بشقاب بریزید، آن را بپوشانید و کنار بگذارید.

۲. کره را در تابه بریزید. وقتی ذوب شد پیاز خردشده را داخل آن بریزید و ۳-۴ دقیقه بپزید. سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و یک دقیقه به هم زدن ادامه دهید.

۳. آرد را روی آن بپاشید و بپزید؛ دو دقیقه پیوسته هم بزنید. مخلوط خشک خواهد بود و آرد کمی قهوه‌ای می‌شود.

۴. جعفری، آب خیارشور، خردل، آبگوشت، گوجه خردشده و گوشت قهوه‌ای شده را در آن بریزید و هم بزنید. وقتی نیم جوش شد، به مدت ۱۰ دقیقه در آن را بگذارید.

۵. حرارت را کم کنید و پنیر رنده شده و شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر آب شود. ۱۰ دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید و نمک و فلفل آن را مزه کنید. گرم میل نمایید.