پیتزا کرپ جو دوسر یک پیتزای متفاوت و سالم + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه پیتزا با جو دوسر را آموزش داده ایم. برای مغز پخت شدن تمام مواد اولیه به دمای محیط باشند. مقدار بیکینگ پودر کم است. یکربع اول پیتزا پف چندانی نمیکنه؛ صبوری کنین تا شگفت زده تون کنه.

نکته مهم

پر از مواد بشه؛ چون مقدار خمیر زیاد است بی طعم نشه. 

شیر 1.5 لیوان به وزن 310 گرم 

تخم مرغ 3 عدد کامل و یک سفیده

1.5 لیوان آرد جو دوسر 185 گرم ( آرد معمولی استفاده نشه بهتره که خامیش گرفته نمیشه و بافتش مثل این دستور عالی نمیشه) 

بیکینگ پودر 1 ق چ پر

روغن زیتون ۲ قاشق غ پر 25 گرم

نمک ۱ قاشق مربا سرخالی پنیرهام نمک نداشتن 

فلفل سیاه یکی، دو ق چ خ ، فلفل قرمز پرک یک ق چای خوری پر ، آویشن برای داخل خمیر یک ق چای خوری پر 

طرز تهیه

در ظرف لبه دار که با کاغذ روغنی پوشانده شده مواد را بگذار. پخت اولیه نداره. داخلش را پر از فلفل سبز و قرمز و حتی یکم تند کن. اصلا بد نمیشه؛ کلی هم عالی و خمیرت خوشمزه و پر پیمون میشه.

120 گرم پنیر لر همون پنیری که از بریدن شیر به دست میاد رو تو پارچه می ریزیم و آب را جدا می کنیم.

یک سینه مرغ پخته را با میکسر ریش ریش کردم؛ بهتر و بیشتر در پیتزا پخش میشه و بیشتر هم به چشم میاد. 

200 گرم ذرت 

6 عدد فلفل سبز، قرمز شیرین و یک عدد فلفل تند 

سه ق کنجد 

گوجه بدون آب 

پنیر کشدار 200 گرم 

و یا تاپینگ های مورد نظر خود را اضافه کنید:

پنیر، ذرت، گوجه، فلفل، زیتون، قارچ، مرغ آب پز... هر چه دوست دارید اما در آخر کنجد یادت نره که فوق العاده لذیذ ترش میکنه.

در فر از قبل خوب گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد برای مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. در فر را تا 40 دقیقه اصلا باز نکن. وقتی باز کردی پر از بخار است. صورتت را کنار بگیر تا قهوه ای طلایی شود. 10 دقیقه آخر حرارت از بالا را خاموش کن تا روش خیلی تیره نشه. 

من از پیرکس استفاده کردم. یک طبقه از طبقه آسانسوری پایین تر چون ظرفم ضخیمه.

نیم ساعت صبر کن ولرم بشه تا با برش داغ داغ خمیر نشه. 

داغ داغ از فر اومد بیرون آویشن ، فلفل قرمز و جعفری که خیس نیستن و حسابی یخ هستن رو از فریزر درآوردی بده روی کار؛ هم عطرشون در میاد و سبز سبز روی پیتزا خشک میشن.