سرعت غذا خوردن شما چقدر است؟ تکنیک‌ هایی برای غذای آرام‌ تر و سالم‌ تر

به گزارش رکنا، متخصصان سلامت علاوه بر نوع غذاهایی که مفید هستند، به سرعت غذا خوردن نیز توجه ویژه‌ای دارند. سرعت بالای غذا خوردن ممکن است پیامدهای جدی برای سلامتی داشته باشد: از مشکلات بلع و گیر کردن غذا در گلو گرفته تا احتمال پرخوری به دلیل اینکه مغز برای ارسال پیام سیری به زمان نیاز دارد. جالب است بدانید سریع غذا خوردن حتی می‌تواند باعث ناراحتی همراهان شما در هنگام غذا شود یا زحمات کسی که غذای شما را آماده کرده است را کم‌ارزش جلوه دهد.

در اینجا چند راهکار ساده برای کاهش سرعت غذا خوردن و بهبود تجربه غذایی شما ارائه شده است.

سرعت غذا خوردن؛ چه زمان سریع محسوب می‌شود؟

اگر شما از افرادی هستید که وعده‌های غذایی را ظرف کمتر از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه میل می‌کنید، باید بدانید که خیلی سریع غذا می‌خورید. لزلی هاینبرگ، متخصص مرکز سلامت رفتاری در کلینیک کلیولند، می‌گوید: «مغز برای دریافت پیام سیری از معده به حدود ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارد. وقتی غذا خوردن سریع باشد، این پیام‌ها ممکن است از دست بروند و شخص بدون اینکه کاملاً سیر شود، پرخوری کند.»

چرا نباید عجله کرد؟

هاینبرگ معتقد است که سریع غذا خوردن می‌تواند منجر به بلع بیشتر هوا شود که پیامد آن ممکن است نفخ یا سوء هاضمه باشد. نجویدن کامل غذا نیز فرآیند هضم را مختل می‌کند و باعث می‌شود فرد نتواند به‌طور کامل مواد مغذی غذا را جذب کند. علاوه بر این، احتمال گیر کردن غذا در مری نیز به دلیل غذا خوردن سریع افزایش می‌یابد.

بر اساس تحقیقات، خطر چاقیدر افراد که با سرعت زیاد غذا می‌خورند، بالا و برای کسانی که آرام غذا می‌خورند، پایین‌تر است.

چگونه عادت سرعت غذا خوردن را تغییر دهیم؟

یکی از اولین اقدامات می‌تواند خاموش کردن تلویزیون و کنار گذاشتن تلفن همراه باشد.

هاینبرگ توضیح می‌دهد: «زمانی که افراد در هنگام تماشای تلویزیون غذا می‌خورند، معمولاً تا پایان برنامه یا آگهی بازرگانی به خوردن ادامه می‌دهند و به سیگنال‌های بدن خود کمتر توجه می‌کنند.»

او ادامه داد: «وقتی افراد کارهای دیگری مانند استفاده از تلفن همراه را هنگام غذا خوردن انجام می‌دهند، تمرکز کمتری بر غذا دارند و این عامل باعث افزایش مصرف غذا می‌شود.»

هاینبرگ می‌افزاید که اگر افراد تمرکز خود را صرفاً بر روی غذا خوردن بگذارند، احتمالاً از غذا بیشتر لذت می‌برند و مقدار کمتری می‌خورند.

وی همچنین پیشنهاد می‌کند که اگر سریع غذا خوردن عادت دیرینه شماست، برای تغییر آن دست به عمل کنید. شروع با استفاده از دست غیرغالب(دستی که کمتر به آن عادت دارید)، استفاده از ابزارهایی متفاوت مانند چوب غذاخوری و نوشیدن آب هنگام خوردن غذا می‌تواند مفید باشد.

تمرکز بر حس و طعم غذا

شلوغی‌های روزانه ممکن است شما را به خوردن غذا در جلسات کاری یا به صورت سریع بیرون از منزل سوق دهد. سارا بری، محقق شرکت تغذیه‌ای ZOE می‌گوید که در چنین مواقعی سعی کنید بر طعمو حسغذا توجه بیشتری داشته باشید. او تاکید می‌کند که اگر حضور ذهن کامل نداشته باشیم، ممکن است سریع‌تر غذا بخوریم و مقدار مصرف خود را بی‌دقت ثبت کنیم.

جویدن، کلید کاهش سرعت

هلن مک‌کارتی، روانشناس بالینی، پیشنهاد می‌دهد که تعداد لقمه‌ها را افزایش دهید و هر لقمه را بیشتر بجوید.این کار به کاهش سرعت غذا خوردن کمک می‌کند. او معتقد است که نوع غذا نیز بر سرعت مصرف آن تأثیرگذار است. به عنوان مثال، خوردن غذاهای فست‌فود با بافت نرم، سریع‌تر انجام می‌شود، در حالی که خوردن سبزیجات و پروتئین‌ها نیاز به زمان بیشتری دارد.

از تجربیات بیماران مک‌کارتی می‌توان آموخت که کاهش سرعت غذا خوردن ممکن است طعم واقعی غذاهای خاص را آشکار کند. وی به یکی از بیماران خود اشاره کرد که هنگام آرام خوردن چیپس احساسی ناخوشایند تجربه کرده بود: «مثل این بود که دهانم پر از مواد شیمیایی چسبناک شده است!»