6 ترکیب خطرناک با عسل که باید از آنها دوری کنید
رکنا: آیا می‌دانستید ترکیب عسل با برخی مواد غذایی و نوشیدنی‌ها ممکن است نه تنها فواید آن را کاهش دهد، بلکه باعث بروز عوارض جانبی شود؟ در این مطلب با مواد غذایی‌ای که نباید با عسل مصرف کنید، آشنا شوید.
به گزارش رکنا، عسل یکی از مواد غذایی طبیعی و پرخاصیت است که فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. این ماده می‌تواند به بهبود عملکرد روده، پشتیبانی از سلامت متابولیک و مقابله با عفونت‌ها کمک کند. اما با وجود ارزش تغذیه‌ای بالا، ترکیب آن با برخی مواد غذایی ممکن است مناسب نباشد.
مراقب تاثیر مایعات داغ باشید
عسل معمولاً به عنوان شیرین‌کننده‌ای در چای و نوشیدنی‌های گرم استفاده می‌شود، اما باید دانست که دمای بالای برخی مایعات، مثل آب یا شیر گرم، ممکن است خواص مفید عسل را مختل کند. حرارت زیاد می‌تواند ترکیبات تغذیه‌ای و آنتی‌اکسیدانی عسل را تغییر دهد.
برخی تحقیقات نشان داده‌اند که افزایش دمای مایعات حاوی عسل به حدود 50 درجه سانتیگراد می‌تواند فعالیت‌های آنزیمی و آنتی‌اکسیدانی آن را کاهش دهد و حتی ممکن است ترکیبات مضر تولید شود. بهتر است پس از خنک شدن نوشیدنی، عسل به آن اضافه شود.
روغن حیوانی، ترکیبی که باید از آن پرهیز کنید
روغن حیوانی یا گی، که در آشپزی هندی پرکاربرد است، می‌تواند با عسل ترکیب نامطلوبی ایجاد کند. یک مطالعه حیوانی نشان داده که این ترکیب ممکن است سمی بوده و مشکلاتی مانند موارد زیر را ایجاد کند:
ریزش مو
التهاب پوست
برای کسب اطلاعات دقیق‌تر، به آزمایش‌های انسانی نیاز است؛ زیرا نتایج مطالعات حیوانی لزوماً به انسان قابل تعمیم نیست.
احتمال مشکلات گوارشی با لبنیات
محصولات لبنی مانند شیر، پنیر و ماست همراه با عسل ترکیبی رایج هستند، اما ممکن است باعث مشکلاتی در دستگاه گوارش شوند. خاصیت اسیدی عسل و فروکتوز موجود در آن ممکن است با پروتئین‌های لبنیات تداخل ایجاد کرده و منجر به موارد زیر شود:
سوء هاضمه
نفخ
ناراحتی معده
افراد دارای عدم تحمل لاکتوز یا مشکلات گوارشی بهتر است از این ترکیب پرهیز کنند و از شیرهای بدون لاکتوز استفاده کنند.
عسل و غذاهای فرآوری شده
مواد غذایی فرآوری شده غالباً حاوی چربی‌های ناسالم، نمک و شکر فراوان هستند. ترکیب آنها با عسل ممکن است مقدار اضافی قند وارد بدن کند.
این ترکیب می‌تواند در کوتاه‌مدت به افزایش قند خون و در بلندمدت به بیماری‌های مزمن منجر شود. به همین دلیل توصیه می‌شود از ترکیب عسل با خوراکی‌های فرآوری شده خودداری کنید و مصرف آن را به مقدار محدود نگه دارید.
غذاهای پرچرب
غذاهای چرب مانند غذاهای سرخ‌شده یا گوشت‌های چرب، زمان بیشتری برای هضم نیاز دارند. ترکیب عسل با این غذاها ممکن است روند گوارش را کند کرده و عوارض زیر را به دنبال داشته باشد:
نفخ
ناراحتی معده
افزایش وزن
در نظر داشته باشید که هر قاشق عسل حدود 64 کالری اضافی به وعده‌های غذایی پرچرب شما اضافه می‌کند.
تاثیرات منفی ترکیب عسل با الکل
مخلوط کردن عسل با نوشیدنی‌های الکلی می‌تواند سطح قند خون را نوسان دهد و علائم ناخوشایندی مانند سردرد و خماری روز بعد را تشدید کند.
فروکتوز موجود در عسل ممکن است کم‌آبی ناشی از مصرف الکل را تشدید کرده و علائم ناخوشایندی مثل سردرد را بدتر کند.
ارزش غذایی عسل
هر قاشق غذاخوری عسل حاوی مواد مغذی زیر است:
- کالری: 63.8
- چربی: 0 گرم
- کربوهیدرات: 17.3 گرم
- فیبر: 0.04 گرم
- قند افزوده: 0 گرم
- پروتئین: 0.1 گرم
- سدیم: 0.8 میلی‌گرم
عسل همچنین دارای مقادیر کوچکی از مواد معدنی مهمی مانند:
- کلسیم
- منیزیم
- پتاسیم
- فسفر
مواد غذایی مناسب برای ترکیب با عسل
مواد غذایی زیر به‌خوبی می‌توانند همراه با عسل مصرف شوند:
لیمو: کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش گلودرد
زنجبیل: دارای خواص ضدالتهابی و تقویت‌کنندهٔ سیستم گوارش
دارچین: سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها
آجیل: میان‌وعده‌ای سالم و مغذی، غنی از چربی‌های مفید و پروتئین
زردچوبه: ادویه‌ای با خواص ضد التهابی
با این حال، به دلیل قند موجود در عسل، افرادی که مصرف قند را محدود کرده‌اند باید مقدار مصرف خود را مدیریت کنند.
جمع‌بندی
- عسل با داشتن فواید متعدد برای سلامت، گزینه‌ای مناسب در رژیم غذایی است. اما ترکیب آن با برخی مواد غذایی ممکن است برای بدن مناسب نباشد.
- گرم کردن مایعات حاوی عسل، استفاده از مواد غذایی فرآوری شده و روغن حیوانی گی می‌تواند خواص عسل را کاهش دهد و حتی باعث عوارض جانبی شود.
- مواد غذایی مانند لیمو، زنجبیل، دارچین، زردچوبه و آجیل گزینه‌های مناسبی برای همراهی با عسل هستند.
ارسال نظر