چیزکیک شکلاتی عصرانه امروز + فیلم

به گزارش رکنا، چیزکیک شکلاتی از آن دسته دسرهایی است که می‌توان به راحتی در منزل تهیه کرد و نه تنها برای عصرانه‌های گاه‌وبی‌گاه از آن لذت برد بلکه می‌توان از آن به عنوان یک پایان دلپذیر برای مهمانی شام یا وعده غذایی خانوادگی آخر هفته لذت برد. در ادامه با هم طرز تهیه چیزکیک شکلاتی یخچالی یا بدون فر را می‌خوانیم.

مواد لازم برای تهیه چیزکیک شکلاتی ساده

    بیسکویت دایجستیو 375 گرم

    شکر 100 گرم

    کره (آب شده) 125 گرم

    شکلات تلخ 300 گرم

    خامه 250 میلی‌لیتر

    پودر کاکائو 30 گرم

    پنیر خامه‌ای 400 گرم

طرز تهیه چیزکیک شکلاتی

۱- تهیه پایه بیسکویتی چیزکیک شکلاتی

برای تهیه پایه بیسکویتی چیزکیک شکلاتی ابتدا بیسکویت‌ها را با وردنه یا در غذاساز خرد کنید، سپس در ظرفی دیگر کره را در یک کاسه کوچک در مایکروویو در فواصل 10 ثانیه ذوب کنید.

کره ذوب شده را روی بیسکویت‌های خرد شده بریزید و خوب هم بزنید تا کره خوب به خرد بیسکویت‌های خرد شده برود.

۲- آماده کردن قالب چیز کیک

داخل قالب مدنظرتان را با یک کاغذ چرب مناسب بپوشانید و سپس مخلوط خرده بیسکویت و کره را در قالب بریزید و خوب مواد را با یک قاشق چای‌خوری فلزی یکدست کنید.

بعد از آن که خوب سطح پایه چیزکیک را صاف کردید، آن را در فریزر قرار دهید تا خوب سفت شود.

۳- آماده کردن شکلات چیزکیک یخچالی

برای تهیه فیلینگ چیز کیک شکلاتی، ابتدا 300 گرم از شکلات تلخ و 8 قاشق غذاخوری از خامه را در فاصله 10 ثانیه در مایکروویو ذوب کنید. سپس خوب این دو را با هم مخلوط کنید. سپس آن را برای چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

۴- آماده کردن خامه

در کاسه‌ای دیگر، باقیمانده خامه را بریزید و با همزن هم بزنید تا خوب نرم شود و خامه‌ای با بافت متراکم داشته باشید.

۵- اضافه کردن پودر کاکائو به شکلات ذوب شده

حالا پودر کاکائو (30گرم | 1/4 فنجان) را الک کنید. سپس آن را به مخلوط شکلات ذوب شده و خامه زده شده اضافه کنید و با کفگیر هم بزنید. فقط آنقدر مخلوط کنید که دیگر رگه‌های سفیدی نبینید.

۶- آماده کردن مخلوط پنیر خامه‌ای و شکر

در این مرحله، در یک همزن یا یک کاسه بزرگ با همزن برقی، پنیر خامه‌ای (400 گرم) و پودر شکر (100گرم) را با هم مخلوط کرده خوب هم بزنید تا صاف و براق شود.

۷- اضافه کردن فیلینگ به پایه چیزکیک شکلاتی

حالا باید همه را مواد را با هم مخلوط کنید. مخلوط خامه شکلاتی را با احتیاط داخل پنیر خامه‌ای بریزید. فقط آنقدر هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و رنگ آن یکدست شود.

حالا مرحله نهایی کار شماست. مخلوط آماده شده یعنی فیلینگ را در پایه آماده شده که از فریزر در آورده‌اید بریزید و آن را صاف کنید.

قالب آماده شده را به مدت 4 ساعت (یا یک شب) در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. سپس آن را از قالب خارج کرده و کاغذ پخت را جدا کنید.

نکات کلیدی در تهیه چیزکیک شکلاتی

در این بخش از مطلب برخی از نکات کلیدی که باید در مورد طرز تهیه چیز کیک شکلاتی بدانید را آورده‌ایم، اگر نتیجه چیز کیکی که تهیه کردید مطابق میل شما نبوده است، توصیه می‌کنیم این قسمت را مطالعه کنید.

    بهتر است برای تهیه این نوع چیزکیک حتما از قالب کمربندی استفاده کنید تا بتوانید راحت و درست آن را از قالب خارج کنید.

    پایه یا کراست چیزکیک ساده ما بیسکویت بود اما شما می‌توانید برای پایه یا کراست چیزکیک خود از کیک اسفنجی ساده استفاده کنید و به این ترتیب شما یک چیزکیک شکلاتی با پایه کیک خواهید داشت.

    در انواع دیگر چیزکیک مثلا چیز کیک شکلاتی با ژله به آن ژله هم اضافه می‌کنند.

    به جای پنیر خامه‌ای می‌توانید از پنیر ماسکارپونه هم در تهیه چیز کیک استفاده کنید به این ترتیب چیزکیک شکلاتی با پنیر ماسکارپونه خواهید داشت.

    اگر گیاهخوار یا وگان هستید می‌توانید به جای پنیر از توفو در تهیه این کیک استفاده کنید.

    چیزکیک را می‌توانید با بادام زمینی یا پسته تزئین کنید.

مواد لازم برای تهیه چیزکیک بدون فر چیست؟

مواد مهم لازم برای تهیه چیز کیک یخچالی شامل بیسکویت، شکلات ، پنیر خامه‌ای و کره است.

بهترین پنیر برای درست کردن چیز کیک چیست؟

برای تهیه سریع و آسان چیزکیک شکلاتی بهتر است آن را با ترکیبی از پنیر ماسکارپونه و پنیر خامه‌ای تهیه کرد اما اگر پنیر ماسکارپونه در دسترس‌تان نیست می‌توانید برای سهولت تهیه از پنیر خامه‌ای استفاده کنید.

بهترین زمان نگهداری چیز کیک شکلاتی چقدر است؟

چیزکیک خود را در یخچال نگهداری کنید و ظرف 3 روز مصرف کنید.