سس کارامل خانگی مخصوص کیک های خانگی+دستور تهیه

مواد لازم

۲۰۰ گرم شکر

۱ عدد خامه صبحانه

۲ قاشق غذاخوری کره پاستوریزه

۱ قاشق چای‌خوری وانیل

نمک

ابتدا شکر را داخل یک قابلمه روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از یک تا دو دقیقه مشاهده خواهید کرد که شکر‌ها عرق می‌کنند و کم‌کم ذوب می‌شوند. بعد از این که شکر کمی تغییر رنگ داد، آن را خوب هم بزنید تا شکر‌تان نسوزد.

آنقدر هم زدن را ادامه بدهید تا شکر کاملا ذوب شود و تغییر رنگ بدهد سپس آن را از روی حرارت بردارید.

در ادامه خامه صبحانه را اضافه کرده و تندتند هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. دقت کنید که در این مرحله با اضافه کردن خامه به قابلمه شروع به جوشیدن می‌کند. نگران نباشید و به هم زدن ادامه دهید.

بعد از این که خامه و شکر کاملا یکدست شدند، قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا ۱ دقیقه بجوشد.

بعد از یک دقیقه، قابلمه را دوباره از روی حرارت بردارید. سپس کره و وانیل و مقدار بسیار کمی نمک اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا کره خوب حل شود. سس کارامل بعد از خنک شدن کمی سفت تر می‌شود.

بنابراین بهتر است قبل از سفت شدن برای روی کیک یا دسر مدنظرتون استفاده کنید. سس کارامل را تا چند هفته در یخچال می‌توانید نگه‌داری کنید.

سس کارامل را هم به روش خشک و هم به روش تر می‌توانید، درست کنید که ما این جا طرز تهیه آن به صورت خشک را به شما آموزش دادیم که آسان‌تر از روش دیگر است و تفاوتی در کیفیت آن وجود ندارد.