طرز تهیه خوشمزه ترین قهوه ترک

طرز تهیه

مواد لازم (برای یک نفر بدون شکر)

قهوه: یک قاشق مرباخوری

شکر: نصف قاشق چایخوری

آب: یک فنجان

مواد لازم (برای یک نفر شیرین)

قهوه: یک قاشق مرباخوری

شکر: ۲ قاشق چایخوری

آب: یک فنجان

طرز تهیه

حالا همه چیز برای درست کردن یک قهوه ترک اصیل و مرغوب آماده است. حرارت اجاق را روی متوسط یا کمی بیشتر قرار دهید. اگر بخواهید قهوه را خیلی سریع بجوشانید، کف آن را از دست می‌دهید. این فرآیند باید آنقدر آرام صورت بگیرد که کف روی قهوه کم کم شکل بگیرد. وقتی کف قهوه خوب پف کرد و بلند شد مقداری از روی آن را داخل فنجان بریزید و قهوه‌جوش را فورا روی اجاق قرار دهید. یک بار دیگر وقتی قهوه کمی به جوش آمد دوباره کف روی آن را می‌گیریم و داخل فنجان می‌ریزیم و بعد از یک یا دو بار جوش زدن قهوه را داخل فنجان می‌ریزیم. در صورتی که مایل هستید قهوه خود را کم شکر، شیرین یا کاملا تلخ میل کنید می‌توانید به میزان توصیه شده به آن شکر اضافه کنید.

معمولا هنگام سرو قهوه ترک یک فنجان کوچک آب هم قرار داده می‌شود تا به دفع ماده شیمیایی به نام اکسالات موجود در قهوه کمک کند.