پخت سمبوسه هندی را امتحان کنید!

مواد لازم میانی;

روغن; 3 قاشق سوپ خوری

میخک; 6 الی 7 عدد

تخم خردل; یک قاشق سوپ خوری

زیره «پودر شده»; 2 قاشق چای خوری

فلفل سیاه «پودر شده»; یک قاشق سوپ خوری

تخم گشنیز; یک قاشق سوپ خوری

زنجبیل «پودر شده»; یک برش کوچک

زردچوبه; یک قاشق چای خوری

چوب دارچین; یک عدد

سیر «ریز خرد شده»; 4 حبه

فلفل قرمز «خشک شده»; 3 عدد

پیاز «ریز خرد شده»; یک عدد

هویج «نگینی خرد شده»; 2 عدد

سیب زمینی پخته «نگینی خرد شده»; 3عدد

لیموسنگی; یک شماره

نخود فرنگی «پخته»; یک پیمانه

آرد; 2 قاشق سوپ خوری

نمک; به مقدار لازم

روغن; به مقدار لازم

مواد لازم خمیر;

آرد; یک کیلوگرم

نمک; 2 قاشق چای خوری

آب; به مقدار لازم

طرز تهیه;

ابتدا برای تهیه مواد میانی, روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آنها بلند شود. سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید. پیاز, هویج, سیب زمینی, نخود فرنگی, آب لیمو ترش, نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید, چوب دارچین و میخک ها را از مواد جدا کنید.

برای تهیه خمیر, مواد را با هم مخلوط کنید و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب بیفزایید. خمیر را ورز داده و سپس گلوله هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید. گلوله های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل قیف در آورید «مثلثی شکل». سپس مخلوط مواد میانی را روی هر یک از آنها قرار داده و لبه ها را روی هم بگذارید. سمبوسه ها را در روغن داغ سرخ کنید و سپس سرو نمایید.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.