طرز تهیه میگو با سس انار

به گزارش رکنا، میگو با سس انار یک غذای خوش‌عطر و مجلسی با طعم ملس و کمی ترش است. ترکیب میگو با رب انار، زعفران و گردو، طعمی متفاوت و ایرانی به این غذا می‌دهد.

مواد لازم برای ۴ نفر

• میگو پاک‌شده: ۵۰۰ گرم

• پیاز: ۱ عدد

• سیر: ۲ حبه

• رب انار: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• گردوی خردشده: نصف پیمانه

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• عسل یا شکر: ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری

• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

• کره: ۳۰ گرم

• روغن: ۱ قاشق غذاخوری

• زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

• دارچین: مقدار کمی، اختیاری

طرز تهیه

۱. مزه‌دار کردن میگو

میگوهای پاک‌شده را با زعفران، نمک، فلفل سیاه، آبلیمو و مقدار کمی زردچوبه مخلوط کنید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کنار بگذارید.

۲. آماده کردن سس انار

پیاز را نگینی خرد کنید و با کره و روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

سپس گردوی خردشده، رب انار و مقدار کمی دارچین را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید.

۳. ملس کردن سس

نصف پیمانه آب اضافه کنید و اجازه دهید سس حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و کمی غلیظ شود. اگر رب انار خیلی ترش است، عسل یا شکر اضافه کنید.

۴. اضافه کردن میگو

میگوهای مزه‌دارشده را داخل سس بریزید و با حرارت متوسط حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا کاملاً تغییر رنگ دهند و مغزپخت شوند. بیشتر پختن میگو باعث سفت و لاستیکی شدن آن می‌شود.

۵. سرو

وقتی سس غلیظ شد، میگوها را از روی حرارت بردارید و کمی زعفران دم‌کرده روی آنها بریزید.

نکته طلایی

برای داشتن میگوی نرم و آبدار با سس انار خوشمزه، میگو را بیش از حد نپزید. اگر طعم ملس دوست دارید، ترکیب رب انار + عسل + گردو + زعفران بسیار خوش‌طعم می‌شود.

این غذا را می‌توانید با برنج زعفرانی، کته یا نان تازه سرو کنید.