خوشمزه ترین آش ایرانی همین آش لذیذ و مقویه / فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه آش خوشمزه ای را آموزش داده ایم.

مواد لازم برای آش:

چیزهایی که می خواهیم برای 6 نفر برای غذای اصلی یعنی 6 کاسه پر

نخود خام یک فنجان

لوبیا چیتی خام یک فنجان

برنج یک فنجان

گوشت گوسفندی (من از قسمت راسته با استخوان استفاده کردم) 400 گرم

عدس یک فنجان (من همیشه از عدس ریز استفاده می کنم چون خوشمزه تر است)

پیاز 2 عدد بزرگ (یکی برای آش و یکی برای گوشت)

سیر 4 حبه

تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری و فلفل سیاه یک قاشق چای خوری

ادویه های داخل آش زردچوبه و پودر آویشن یک قاشق مرباخوری پر

نمک یک قاشق غذاخوری

فلفل سیاه یک قاشق چای خوری

طرز تهیه آش:

5 دقیقه آخر از ترخون و نعنا و پیاز داغ هم نصفش را در آش حتما بریزید و نصفش را برای تزیین بگذارید.

حبوباتی که تفت می خورد و با ادویه می پزد خیلی عطر دل انگیزتری دارد تا لوبیا و نخود که معمولا فقط با آب می پزد؛ پس حتما مثل ویدیو تفت بدهید با ادویه ها.

بعد از اضافه کردن سبزی آش و گوشت له شده باید یکربع آش را آرام مثل حلیم هم بزنید تا به قوام بیاید.

موقع پخت حبوبات اگر آبش کم شد آب جوش را در حین پخت اضافه کنید و چند بار هم بزنید تا ته نگیرد.

به سبزی آش دقت کنید؛ شوید ندارد و سبزی معطر این آش ترخون است که می توانید از سبزی خشک ترخون استفاده کنید.

اضافه کردن عدس خام به حبوبات پخته رنگ آش را تیره می کند چون آب عدس تیره است پس جدا بپزید و آبکش کنید که آبش برود و بعد اضافه کنید.