آموزش یلدایی؛ کیک جشن پاناکوتا + فیلم
رکنا: این کیک برای شب یلدا که فرداست یک کیک بدون فر ژلاتین است که طعم خامه‌ای و میوه‌ای اش بی‌نظیر است.
به گزارش رکنا، این دسر جذاب را می‌توانید فقط در رنگ‌های سبز و قرمز و سفید درست کنید و برای شب یلدا در کنار عزیزان تان از آن لذت ببرید. درواقع یک دسر کاربردی است که بسته به تم مهمانی و جشن تان می‌توانید رنگ‌هایش را تغییر بدهید.
نکات این رسپی و ریزه‌کاری‌هایش زیادتر از آن چیزی است که داخل یک فیلم جا شود.
برای شروع ما نیاز داریم به یک مغزی ژله رنگین‌کمان. چطور درستش می‌کنیم؟
به 3 بسته پودر ژله با طعم دلخواه نیاز داریم. هر بسته را در یک لیوان آب جوش حل می‌کنیم تا کامل شفاف شود و ذرات ژلاتینش ناپدید. بعد هر ژله آب کرده را به 2 قسمت تقسیم می‌کنیم. به یک قسمتش 1/4 پیمانه آب سرد اضافه می‌کنیم. قسمت دوم را اجازه می‌دهیم تا کامل خنک شود و بعد به آن 1/4 پیمانه شیر هم دمای محیط را اضافه می‌کنیم. پس یک جمع‌بندی می‌کنیم؛ 3 بسته ژله داشتیم، آب می‌کنیم و هرکدام به 2 قسمت تقسیم می‌شود. به نیمی شان شیر و به نیمی دیگر آب اضافه می‌شود. درنهایت 6 قسمت ژله داریم که نصف شان ساده و نصف شان مخلوط با شیر است. از هر ژله ساده 12 قاشق غذاخوری در یک پیشدستی چرب‌شده می‌ریزیم و می‌گذاریم یخچال تا کامل ببندد. ژله رنگین‌کمان را هم به این شکل آماده می‌کنیم که رنگ‌های ژله را یکی در میان داخل قالب چرب‌شده ریخته و درنهایت 6 ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا کامل ببندد.
حالا مغزی‌مان آماده است و باید پاناکوتا را حاضر کنیم؛
3 پیمانه شیر را همراه 6 قاشق غذاخوری شکر و 600 گرم خامه صبحانه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا یکدست شود و شکر حل شده و از اطراف کمی ریزجوش بزند اما به جوش نرسد.
3 قاشق غذاخوری سرپر پودر ژلاتین را با 1/5 لیوان شیر ترکیب و بن‌ماری می‌کنیم.
مایه خامه‌ای که آماده شد از روی حرارت برمی‌داریم، ژلاتین را به آن اضافه و ترکیب می‌کنیم و بعد از الک عبور می‌دهیم و می‌گذاریم در دمای محیط بماند تا کامل خنک شود. این دسر شب یلدا را حتما درست کنید.
ارسال نظر