طرز تهیه سوپ زعفرانی + فیلم

به گزارش رکنا، این سوپ از آن دستورهای ویژه است که طرفداران فراوانی دارد. مطمئنم که خیلی خوش تان می آید پس حتما امتحانش کنید.

 مقدار مواد لازم برای 7،8 نفر

پیاز کوچک: یک عدد

زردچوبه: نصف قاشق چای خوری

رب: 2 قاشق غذاخوری

روغن: مقداری

آرد: یک قاشق غذاخوری

هویج: ۲ عدد متوسط یا سه عدد کوچک

توضیحات مهم در مورد هویج

به نظر من هویج را اول با مقدار کمی آب بپزید و بعد به سوپ اضافه کنید چون پخت هویج همراه رب خیلی زمان بر است و حدود 2 ساعت یا بیشتر (بسته به جنس و اندازه هویج ها ) زمان می برد. البته اگر وقت و تمایل داشتید خام هم می توانید بزنید.

جوی پخته : حدود دو و نیم لیوان

جو را چند ساعت با آب خیس کنید و بپزید.

سیب زمینی کوچک یک عدد

آب مرغ : مقداری

زعفران به دلخواه

رشته سوپ یا ورمیشل : 1/4 لیوان (قابل حذف)

فلفل سیاه و نمک مقداری

زرشک مقداری

آبلیمو مقداری

حالا نکات تهیه سوپ

برعکس آش در سوپ پیاز لازم نیست خیلی تفت بخورد؛ کمی سبک شود کافی است.

زردچوبه بیشتر از حدی که گفتم نزنید طعمش را خراب می کند.

آرد برای این است که سوپ جا افتاده شود؛ حتما بزنید.

هویج و جو را زیاد تفت نمی دهیم و فقط با سس مخلوط می کنیم.

اگر از هویج پخته استفاده کردید نیم ساعت جو و هویج را بجوشانید تا جا بیفتد و بعد سیب زمینی را اضافه کنید.

اگر هم که هویج خام بود باید صبر کنید تا هویج بپزد.

بعد از ریختن سیب زمینی آب مرغ و زعفران را اضافه کنید. صبر کنید تا سیب زمینی هم بپزد. در 15 دقیقه آخر رشته را اضافه کنید، رشته را می توانید حذف کنید ولی من همیشه کمی اضافه می کنم.

بعد از ریختن آبلیمو دیگر سوپ رانجوشانید؛ تلخ می شود.

با جعفری تزئینش می کنیم.

بهتر است سیب زمینی و هویج در یک اندازه خرد شود که ظاهر سوپ خوشگل تر می شود.

می توانید رنده هم بکنید ولی این شکلی خوشگل تر می شود.

راستی می توانید یک تکه فلفل دلمه ای هم بیندازید در سوپ، بوی خوبی به سوپ می دهد البته موقع سرو باید جدایش کنید.

این هم بگویم که اگر دوست داشتید می توانید از قرص عصاره مرغ هم استفاده کنید که همزمان با سیب زمینی به سوپ بزنید.

امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

نوش جان