طرز تهیه آش ماش

ماش یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با اینکه زادگاه اولیه آن ایران است، ولی روز به روز کمتر استفاده می‌شود و در حال فراموش شدن است. شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید.

این دانه غنی، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد. یعنی پرخاصیت و غیر چاق‌کننده است. از این رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته‌ای یکبار از ماش استفاده شود، چون بسیار زود هضم و غیرنفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیاز‌های بدن ما را تأمین می‌کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.

مواد لازم (۴ -۵ نفر)

گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم

پیاز رنده شده: نصف فنجان

ماش: ۲۵۰ گرم

عدس: ۱۰۰ گرم

پیاز داغ: یک فنجان

برنج: نصف فنجان

جعفری و گشنیز خرد شده: ۲۵۰ گرم

زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

۱. عدس و ماش را از چند ساعت قبل بشویید و خیس کنید. سپس درون قابلمه با آب بگذارید بپزد.

۲. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و آن را به صورت کوفته ریز در آورید و کوفته‌ها را به آش اضافه کنید.

۳. پیاز داغ را به عدس و ماش پخته اضافه کنید. برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد.

۴. در صورت تمایل می‌توانید ۳ تا ۴ عدد شلغم خرد شده هم به این آش اضافه کنید. آش را در کاسه بزرگی بریزید و روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزئین کنید. برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.