طرز تهیه باسلوق انار برای شب یلدا / فیلم

به گزارش رکنا، اگر برای شب یلدا به دنبال یک دسر خوشمزه، خوشرنگ و متفاوت هستید، باسلوق انار انتخاب فوق‌العاده‌ای است. این شیرینی ژله‌ای و لطیف با آب انار تازه تهیه می‌شود و رنگ قرمز زیبای آن جلوه خاصی به سفره یلدایی می‌دهد. می‌توانید باسلوق‌ها را به شکل مکعبی یا گرد آماده کنید و با پودر نارگیل، پسته و دانه‌های انار تزئین کنید. البته در فیلم با انار دون شده مشاهده می کنید که به آن روش هم می شود درست کرد به جای آب انار.

مواد لازم برای تهیه باسلوق انار

مناسب برای حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد

طرز تهیه باسلوق انار مرحله‌به‌مرحله

مرحله اول: آماده کردن مواد

ابتدا آب انار طبیعی را از صافی عبور دهید تا تفاله و دانه‌های آن جدا شوند. نشاسته ذرت را با کمی از آب انار سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود و گلوله‌ای باقی نماند.

مرحله دوم: ترکیب مواد

باقی‌مانده آب انار را داخل قابلمه بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط نشاسته و آب انار را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله سوم: پخت باسلوق

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید. بعد از چند دقیقه، مواد کم‌کم غلیظ و کش‌دار می‌شوند. هم زدن را ادامه دهید تا مخلوط به بافتی شبیه ژله غلیظ و خمیر نرم برسد و حالت خام نشاسته از بین برود.

مرحله چهارم: اضافه کردن گلاب و کره

وقتی مواد غلیظ شدند، کره، گلاب و آب‌لیمو را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا کره کاملاً جذب شود و مخلوط حالت براق و لطیفی پیدا کند.

مرحله پنجم: ریختن مواد در قالب

یک ظرف مستطیلی را کمی چرب کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید. مواد باسلوق را داخل ظرف بریزید و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید.

اجازه دهید مواد ابتدا در دمای محیط خنک شوند و سپس ظرف را حدود ۴ تا ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.

مرحله ششم: برش و تزئین باسلوق

بعد از سفت شدن باسلوق، آن را از قالب خارج کنید و با چاقوی کمی چرب‌شده به شکل مکعب‌های کوچک برش بزنید.

تکه‌های باسلوق را در پودر نارگیل بغلتانید و در صورت تمایل روی هرکدام یک مغز پسته یا گردو قرار دهید.

فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن باسلوق انار

• برای داشتن رنگ قرمز طبیعی و زیبا، از آب انار تازه و پررنگ استفاده کنید.

• نشاسته را حتماً ابتدا در آب انار سرد حل کنید تا گلوله نشود.

• هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرند.

• حرارت باید ملایم باشد تا نشاسته به‌خوبی بپزد و باسلوق بوی خامی نداشته باشد.

• برای برش راحت‌تر، چاقو را کمی چرب کنید.

• اگر باسلوق را شیرین‌تر دوست دارید، می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.

ایده تزیین باسلوق انار برای شب یلدا

برای زیباتر شدن سفره یلدا، باسلوق‌ها را در کپسول‌های کاغذی کوچک قرار دهید. می‌توانید روی آن‌ها دانه انار، خلال پسته یا پودر نارگیل بپاشید. همچنین اگر مواد را در قالب سیلیکونی قلبی یا گل‌دار بریزید، باسلوق‌هایی با شکل‌های جذاب و مناسب پذیرایی خواهید داشت.

نکته: دانه‌های تازه انار را بهتر است هنگام سرو برای تزئین استفاده کنید؛ زیرا رطوبت آن‌ها ممکن است باعث نرم شدن سطح باسلوق شود.