خبر ویژه :

رک پلاس سلامت کدخبر: 405282 ارسال پرینت 50

زکنا: قیمه نخود غذایی محلی است که در کنترل و درمان بیماری حرکتی ام اس تاثیر گذار است.

قیمه نخود یکی از غذا‌های سنتی استان یزد بوده که حاوی انواع ویتامین‌های A ، C ، D ، E ، گروه ویتامین‌های B مانند B۱، B۲، B۶، B۱۲ ، سدیم، پتاسیم، کربوهیدرات، فیبر، پروتئین، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، گوگرد، سلنیوم، کولین، اسید فولیک و سیتریک است.

برای بررسی خواص قیمه نخود و اینکه مصرف این غذا برای چه افرادی مفید است با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت‌وگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.

مهم‌ترین خواص قیمه نخود

حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره مهم‌ترین خواص قیمه نخود اظهار کرد: این غذا نقش مؤثری در تقویت عمومی بدن، چاقی و رفع کم‌خونی دارد؛ قیمه نخود برای مبتلایان به ام اس بسیار مفید است.

وی درباره خواص دیگر قیمه نخود بیان کرد: این غذا تأثیر بسزایی در تقویت عضلات و استخوان‌ها دارد و از بروز پوکی استخوان در افراد جلوگیری می‌کند؛ قیمه نخود به علت داشتن ویتامین‌های A ، C ، E و سایر املاح معدنی خاصیت آنتی اکسیدانی دارد بنابراین سیستم ایمنی بدن را تقویت و بدن را در برابر بیماری‌های مختلف به ویژه انواع سرطان‌ها محافظت می‌کند.

این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: قیمه‌نخود نشاط آور است و استرس، اضطراب و افسردگی را از بین می‌برد؛ این غذا درد‌های قاعدگی را تسکین می‌دهد و برای زنان باردار بسیار مفید است.

عظمایی یادآوری کرد: قیمه نخود به بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی، تقویت بینایی، افزایش هموگلوبین و گلبول‌های قرمز خون کمک شایانی می‌کند.

مواد لازم برای تهیه قیمه نخود (پنج تا ۶ نفر)

نخود دو لپه شده ۴۰۰ گرم

مغز لیموعمانی به مقدار لازم

آب پنج لیوان

پیاز خُرد شده ۲ عدد

روغن کنجد به مقدار لازم

گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

برنج پنج پیمانه

کره محلی به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

زعفران ۲ قاشق سوپ خوری

چوب دارچین ۲ تا سه تکه

طرز تهیه قیمه نخود

-نخست نخود‌ها را از شب قبل خیس سپس آنها را دو لپه کنید و بپزید.

- پیاز‌های خُرد شده را با روغن کنجد تفت دهید.

- گوشت را به پیاز‌های تفت داده شده اضافه کنید سپس نخود پخته شده و آب را به مخلوط گوشت و پیاز تفت داده شده بیفزایید.

- در انتهای پختن غذا، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و مغز لیمو عمانی را به مواد اضافه کنید.

- چوب دارچین را هم خُرد و به سایر مواد بیفزایید.

- یک قاشق سوپ خوری زعفران را با ۲ قاشق غذاخوری آب جوش دَم و به سایر مواد اضافه کنید.

- شعله گاز را خاموش و صبر کنید تا غذا به خوبی جا بیفتد.

- برنج را پس از شستن با مقداری نمک، آب و سبوس برنج بجوشانید و موقع دَم‌کردن کره محلی یا روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

- پس از پخته شدن برنج روی آن را با بقیه زعفران تزئین کنید.

- افراد می‌توانند برای طبخ قیمه نخود، خود لیمو عمانی‌ها را جایگزین مغز لیمو عمانی کنند.

اخبار اختصاصی سایت رکنا را از دست ندهید:

تجاوز وحشیانه به کودک 8 ساله تهرانی در مهمانی خصوصی توسط 2 شیطان صفت

صحنه دلخراش یک تصادف درخیابان رسالت/206 راننده وانت را پرس کرد+فیلم

78 نفر در یک روستای چابهار مبتلا به ایدز هستند !

پرونده سیاه یک زن و 4 مرد به جرم فروش محصولات جنسی غیر مجاز در تهران

تجاوز وحشیانه به زن 40 ساله توسط دوستان شوهر

پسر 13 ساله راز شوم داخل تلفن همراه پدر و مادر را می دانست

بلایی که همسایه بر سر یک مرد خراسانی هنگام دعا کردن آورد

سرباز جوان هم خدمتی اش را بیهوش کرد و دست به اقدام عجیبی زد

تجاوز  به پسر 8 ساله توسط 2 مرد دست فروش متروی تهران +عکس

اولین ملاقات شوم میترای 18 ساله با مرد 40 ساله

ناگفته های شوم دختر 16 ساله از خوابیدن اجباری با یک سگ + عکس

پیدا شدن سوسک و تخم سوسک در غذای بیمار بستری در یکی از بیمارستان‌های شمال تهران + عکس

دور از چشم شوهرم با فرشید شاگردش به سفر رفتم

 



اخبار مرتبط

خبرهای تصادفی

ارسال نظر

هم اکنون دیگران می خوانند