طرز تهیه تخمه پلو

به گزارش رکنا، یک دستور خوش‌عطر و مجلسی برای تخمه‌پلو را در این مطلب مشاهده می کنید؛ غذایی ساده اما بسیار خوشمزه که با تخمه‌های مختلف و برنج تهیه می‌شود.

🍚 طرز تهیه تخمه پلو / مواد لازم برای ۴ نفر:

• برنج: ۳ پیمانه

• تخمه آفتابگردان بدون پوست: نصف پیمانه

• تخمه کدو بدون پوست: نصف پیمانه

• کشمش پلویی: نصف پیمانه

• پیاز: ۱ عدد

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• کره یا روغن: ۳ قاشق غذاخوری

• دارچین: نصف قاشق چای‌خوری

• نمک: به مقدار لازم

• زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

• خلال بادام یا پسته: در صورت تمایل

👩‍🍳 مراحل پخت

۱. آماده کردن برنج

برنج را با آب و نمک چند ساعت خیس کنید. سپس در قابلمه‌ای آب را جوش بیاورید، برنج را اضافه کنید و وقتی دانه‌های برنج نرم و مغز آن کمی سفت بود، آبکش کنید.

۲. آماده کردن مواد میانی

پیاز را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه کنید. سپس تخمه آفتابگردان و تخمه کدو را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.

۳. اضافه کردن کشمش

کشمش شسته‌شده را اضافه کنید و فقط ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید. دارچین و در صورت تمایل کمی خلال بادام یا پسته هم اضافه کنید.

۴. دم گذاشتن پلو

کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه بگذارید. یک لایه برنج، سپس مقداری از مخلوط تخمه و کشمش بریزید و همین کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.

۵. دم کشیدن

زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تخمه‌پلو حدود ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم دم بکشد.

✨ فوت‌وفن خوشمزه‌تر شدن تخمه‌پلو

برای طعم بهتر، تخمه‌ها را قبل از استفاده بدون روغن کمی بو بدهید. همچنین می‌توانید مقداری زرشک، هویج خلالی یا گوشت مرغ ریش‌ریش‌شده به این پلو اضافه کنید و یک تخمه‌پلوی مجلسی‌تر داشته باشید.