فوت‌ و فن پخت کیک تولد اسفنجی؛ از پف کیک تا خامه‌ کشی

به گزارش رکنا، طرز تهیه کیک تولد خانگی را آموزش داده ایم؛ کیکی ساده، خامه‌ ای و خوشمزه.

کیک تولد خانگی با یک کیک اسفنجی سبک، خامه فرم‌گرفته و میوه یا شکلات تهیه می‌شود. با کمی حوصله می‌توانید کیکی زیبا و خوشمزه برای جشن تولد آماده کنید و آن را مطابق سلیقه خودتان تزئین کنید.

مواد لازم برای کیک اسفنجی /  مقدار

تخم‌مرغ ۴ عدد

شکر ۱ پیمانه

آرد سفید ۱ پیمانه

وانیل نصف قاشق چای‌خوری

بیکینگ‌پودر ۱ قاشق چای‌خوری

شیر نصف پیمانه

روغن مایع نصف پیمانه

مواد لازم برای خامه و تزئین / مقدار

خامه قنادی ۵۰۰ گرم

موز ۲ عدد

گردو خردشده نصف پیمانه

شکلات رنده‌شده یا چیپسی به مقدار لازم

ترافل و میوه برای تزئین

طرز تهیه کیک تولد

مرحله اول؛ آماده کردن مایه کیک

ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کاملاً روشن، حجیم و کش‌دار شود.

شیر و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.

آرد و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط و چند بار الک کنید. سپس در چند مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی و به صورت دورانی هم بزنید تا پف تخم‌مرغ‌ها نخوابد.

مرحله دوم؛ پخت کیک

کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک را داخل قالب بریزید.

قالب را حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. پس از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

مرحله سوم؛ آماده کردن خامه

خامه قنادی را در ظرفی سرد بریزید و با همزن برقی بزنید تا کاملاً فرم بگیرد و رد پره‌های همزن روی خامه باقی بماند.

مرحله چهارم؛ برش دادن کیک

کیک اسفنجی را با چاقوی دندانه‌دار به دو یا سه لایه تقسیم کنید.

روی لایه اول مقداری خامه بزنید و سطح آن را صاف کنید. سپس موز حلقه‌شده و گردوی خردشده را روی خامه قرار دهید.

لایه بعدی کیک را روی آن بگذارید و همین کار را تکرار کنید.

مرحله پنجم؛ خامه‌کشی و تزئین

تمام سطح کیک را با یک لایه خامه بپوشانید و با کاردک صاف کنید.

در پایان می‌توانید روی کیک را با خامه فرم‌گرفته، شکلات، میوه، ترافل، پودر کاکائو یا اسمارتیز تزئین کنید.

کیک را حداقل ۳ تا ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خنک و منسجم شود.

فوت‌وفن کیک تولد خوشمزه

تخم‌مرغ‌ها بهتر است هم‌دمای محیط باشند.

آرد را حتماً الک کنید تا کیک سبک و اسفنجی شود.

پس از اضافه کردن آرد، مواد را بیش از حد هم نزنید.

برای مرطوب‌تر شدن کیک می‌توانید روی هر لایه مقدار کمی شیر یا شربت مخصوص کیک بریزید.

قبل از خامه‌کشی، کیک باید کاملاً خنک شده باشد.

برای طعم شکلاتی می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری از آرد را کم کرده و به جای آن پودر کاکائو اضافه کنید.