برگر کدو حلوایی و نخود مناسب کبد چرب + طرز تهیه
رکنا: اگر درگیر کبد چرب هستید ولی عاشق فست فود به ویژه برگر، این برگر را با خیال راحت بخورید!
به گزارش رکنا، برای تنظیم دستور تهیه همبرگر کدو حلوایی و نخود بهگونهای که برای کبد چرب مناسب باشد، باید از مواد و روشهایی استفاده کنیم که چربی ناسالم را کاهش داده و مواد مغذی و ضدالتهاب بیشتری را اضافه کند. این نسخه اصلاحشده به شما کمک میکند یک برگر سالمتر و مقویتر داشته باشید.
مواد لازم برای 4 برگر و مناسب کبد چرب:
• 250 گرم کدو حلوایی پختهشده (کمنمک و بدون روغن)
• 230 گرم جو دوسر پرک
• 160 گرم نخود (ترجیحاً پختهشده در خانه بدون نمک اضافی)
• 1 قاشق غذاخوری خردل
• 1 عدد پیاز (ریز خردشده)
• یک دسته جعفری تازه (خردشده)
• 1 قاشق چایخوری زیره
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه (برای خواص ضدالتهابی)
• 1 قاشق غذاخوری شیره خرما یا عسل طبیعی (به جای آگاو)
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا کمنمک
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون (برای سرخ کردن در تابه)
مواد لازم برای روی برگر سالم:
• 4 نان سبوسدار یا نان جو
• حمص خانگی بدون روغن (ترکیب نخود، لیمو و سیر)
• سبزیجات کبابی (کدو، فلفل دلمه، بادمجان)
• پیاز کاراملیشده (بدون شکر؛ فقط با تفت آرام در حرارت کم)
• ماست یونانی (به جای مایونز)
طرز تهیه:
1. پخت کدو حلوایی: کدو را بخارپز کنید یا با کمی آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود (بدون روغن یا نمک اضافی).
2. آمادهسازی نخود: نخود پختهشده را در کاسهای بریزید و با پشت چنگال یا گوشتکوب له کنید تا بافتی نرم و یکدست داشته باشد.
3. مخلوط کردن مواد: کدو حلوایی پختهشده، نخود لهشده، جو دوسر، خردل، پیاز، جعفری، ادویهها، شیره خرما، و سس سویا را اضافه کنید. همه مواد را با دست یا قاشق مخلوط کنید تا خمیری منسجم به دست آید.
4. استراحت خمیر: خمیر را برای 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی سفتتر شود.
5. شکل دادن: خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل دایرهای درآورید.
6. پخت: در یک تابه نچسب، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون بریزید و پَتیها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی و برشته شود.
7. آمادهسازی برگر: نان سبوسدار را با حمص، سبزیجات کبابی، پیاز کاراملیشده و ماست یونانی پر کنید. پَتی را روی مواد قرار داده و سرو کنید.
ارسال نظر