غذاهایی که تصور می‌ کنید سالم هستند ولی شاید خطر سرطان را افزایش دهند

به گزارش رکنا، اخیراً پژوهشگران به این نتیجه رسیده‌اند که تعدادی از مواد غذایی که به طور معمول در رژیم‌های سالم مصرف می‌شوند، ممکن است موجب تسریع رشد غده‌های سرطانی شوند. از جمله این مواد می‌توان به تخم مرغ، دانه‌های روغنی و آجیل اشاره کرد که حاوی اسیدهای چرب امگا ۶ هستند. این اسید چرب در بدن قابل هضم نیست و ایجاد تعادل میان امگا ۶ و امگا ۳ برای رشد مغز، سلامت استخوان‌ها، تنظیم متابولیسم و سایر عملکردهای حیاتی بدن ضروری است.

رابطه امگا ۶ با رژیم غذایی و سرطان

بدن انسان تنها به مقدار محدودی از این اسیدهای چرب نیاز دارد. پزشکان توصیه می‌کنند که منابع امگا ۳ بهتر است از ماهی سالمون و دیگر ماهی‌های چرب تامین شود. اما برخلاف امگا ۳، امگا ۶ عمدتاً در روغن‌های گیاهی که در پخت غذا استفاده می‌شوند و همچنین در غذاهای فرآوری شده و فست‌فود‌ها یافت می‌شود.

رژیم غذایی مدرن و اثرات آن

رژیم غذایی مدرن در بسیاری از نقاط دنیا باعث شده که یکی از انواع امگا ۶، یعنی اسید لینولئیک، با التهاب و رشد سلول‌های سرطانی مرتبط شود. پژوهش‌های انجام شده در دانشکده پزشکی پیل کورنل نشان می‌دهد که این اسید ممکن است سرعت رشد سلول‌های سرطانی را افزایش دهد و به تکثیر آن‌ها کمک کند.

تأثیر اسید لینولئیک بر سلول‌های سرطانی

در یک آزمایش، محققان به موش‌هایی که سلول‌های سرطان سینه تزریق شده بود روغن گل خشت، که سرشار از اسید لینولئیک است، خوراندند. نتیجه نشان داد که غده‌های سرطانی در این گروه از موش‌ها با سرعت بیشتری رشد کردند.

نظر محققان درباره ارتباط چربی‌ها و سرطان

یکی از اعضای تیم تحقیقاتی، جان بلنیس، در این باره اظهار داشت: «ما اکنون متوجه شده‌ایم که سلول‌های سرطانی از اسید لینولئیک تغذیه می‌کنند. این کشف به ما این امکان را می‌دهد تا ارتباط بین چربی‌های موجود در رژیم غذایی و سرطان را روشن کنیم و برای افراد مختلف رژیم‌های غذایی متناسب طراحی کنیم.»