هرگز پنیر را با این 16 خوراکی خطرناک نخورید!

در این مطلب بررسی خواهیم کرد که کدام مواد غذایی نباید به پنیر اضافه شوند، ترکیب‌های مفید برای آن کدام‌اند و بهترین زمان برای مصرف این خوراکی دلچسب چه موقع است.

بهترین زمان مصرف پنیر

بسیاری از افراد به مصرف پنیر در وعده صبحانه عادت دارند، اما محققان و کارشناسان تغذیه توصیه دیگری ارائه کرده‌اند. طبق نظر متخصصان، خوردن پنیر به‌عنوان اولین وعده روزانه چندان توصیه نمی‌شود. بهتر است این ماده غذایی را در وعده شام مصرف کنید، به‌ویژه قبل از خواب.

مصرف پنیر پیش از خواب می‌تواند به سلامت دندان‌ها کمک کند؛ البته این جایگزینی برای مسواک زدن یا استفاده از دهان‌شویه نیست. دلیل اصلی این توصیه به طبع سرد و تر پنیر برمی‌گردد که همراه با فرآیند پاستوریزه کردن شیر و افزودن مواد نگه‌دارنده به آن تشدید می‌شود.

بنابراین، مصرف پنیر در وعده صبحانه ممکن است مشکلاتی نظیر نفخ یا ناراحتی‌های گوارشی ایجاد کند. در صورت ترکیب این خوراکی با مواد غذایی دیگر با طبع سرد، این عوارض می‌تواند جدی‌تر شود و تداوم مصرف چنین ترکیباتی ممکن است اثرات منفی بر سلامت داشته باشد.

چه ترکیباتی با پنیر ناسازگار هستند؟

پنیر و هندوانه

هندوانه نیز مانند پنیر دارای طبع سرد است. اگرچه طعم خوشایند ترکیب این دو، طرفداران بسیاری دارد، اما مصرف مداوم آن‌ها ممکن است منجر به بروز مشکلاتی مانند دیابت، اختلالات عصبی و گوارشی شود. ترکیب پنیر و هندوانه فشار و انرژی بیشتری برای هضم بر بدن تحمیل می‌کند که می‌تواند سلامتی را به خطر اندازد.

پنیر با خیار و گوجه‌فرنگی

خیار و گوجه‌فرنگی نیز دارای طبع سرد هستند و مصرف آن‌ها همراه با پنیر می‌تواند نفخ و سردی در بدن ایجاد کند که خود عاملی برای مشکلات گوارشی است. برای کاهش اثرات منفی، می‌توانید گردو را به این ترکیب اضافه کنید و از نسبت مساوی آن‌ها بهره ببرید تا تعادل بهتری ایجاد شود.

لوبیا و حبوبات

مصرف لوبیا و سایر حبوبات همراه با پنیر یک ترکیب رایج در برخی آشپزی‌ها است، اما این ترکیب می‌تواند نفخ و گاز معده را تشدید کند. حبوبات به‌طور معمول خاصیت نفاخ دارند و برای کاهش این اثر، باید مدت‌زمانی در آب خیس شوند. اگر سیستم گوارش حساسی دارید، بهتر است از ترکیب این مواد با پنیر خودداری کنید.

گوشت و پنیر

غذاهای حاوی گوشت و پنیر، مانند کوفته پنیری یا املت گوشت و پنیر، از مقادیر زیادی پروتئین تشکیل شده‌اند که هضم آن‌ها دشوار است. برای کاهش سنگینی این غذاها، می‌توانید سبزیجات مناسب به ترکیب اضافه کنید و مصرف پنیر در این موارد را کاهش دهید.

بادام و پنیر

مصرف بادام همراه با پنیر می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی و حتی تشکیل سنگ کلیه و مثانه شود. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود از ترکیب این دو ماده غذایی پرهیز کنید.

ماست چکیده و پنیر

مصرف همزمان پنیر و ماست چکیده ممکن است لکه‌های پوستی مانند لک و پیس ایجاد کند. بنابراین استفاده همزمان از این دو محصول لبنی توصیه نمی‌شود.

سبزیجات خاص و پنیر

هرچند سبزیجات گزینه مناسبی برای ترکیب با پنیر هستند، اما این انتخاب باید با دقت انجام شود. از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، هویج، کرفس و گل کلم در ترکیب با پنیر اجتناب کنید، به‌ویژه اگر این سبزیجات پخته شده باشند. استفاده از سبزیجات خام در ترکیبات غذایی با پنیر، پیشنهاد می‌شود.

میوه‌های اسیدی و مرکبات

میوه‌هایی مانند پرتقال، گریپ‌فروت، کیوی یا آناناس به دلیل خاصیت اسیدی، چندان مناسب برای مصرف با پنیر نیستند. از طرفی، میوه‌هایی مثل انگور، انجیر یا سیب، ترکیب مناسب‌تری نیز برای مصرف به همراه پنیر محسوب می‌شوند.

موادی که مصرفشان با پنیر پیشنهاد می‌شود

برخی خوراکی‌ها به‌عنوان ترکیب مناسب با پنیر شناخته می‌شوند، از جمله گردو، زیره، ترخون، انگور، کشمش و آویشن که می‌توانند غذایی خوش‌طعم و سالم برای وعده شام ایجاد کنند. عسل نیز یکی از مکمل‌های مناسب برای پنیر است که به دلیل طبع گرم خود، تعادل طبع سرد پنیر را برقرار می‌کند.

پنیر و گردو؛ ترکیبی که باید جدی گرفت

مصرف پنیر همراه با گردو به دلیل تنظیم بهتر کلسیم و فسفر در بدن توصیه می‌شود. غده پاراتیروئید این ترکیب را به‌راحتی شناسایی می‌کند و از مغز انرژی زیادی نمی‌گیرد. بنابراین، مصرف همزمان پنیر با گردو از مشکلات ذهنی و کاهش هوش ناشی از کلسیم بالا جلوگیری می‌کند. بهتر است گردو را تازه مصرف کنید تا خواص آن حفظ شود.