خوراک آلو با تزیین گشنیز

مواد لازم:

روغن 2 قاشق غذاخوری

گوشت خورشتی گوسفند یا گوساله 450 گرم

پیاز ریز خرد شده 1 عدد

سیر 4 حبه

فلفل قرمز تازه 1 عدد

چوب دارچین 1 عدد

آویشن تازه 1 قاشق چایخوری

برگ بو 1 عدد

پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری

زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان دلخواه

رب گوجه 1/2 فنجان

سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری

آلوبخارا تازه 1 فنجان

گشنیز یا جعفری تازه مقداری برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه: قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و روغن را داخل آن بریزید. گوشت خورشتی را به روغن اضافه کنید و حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ گوشتها عوض شود. حرارت را به متوسط تغییر دهید. سپس پیاز خرد شده، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر گوشتها را تفت دهید.

نمک، فلفل ، برگ بو ، چوب دارچین، زیره ، پاپریکا و آویشن را به خورش اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. سپس رب گوجه، سرکه سیب ، آلوها و 2 فنجان آب را به گوشت اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید . حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش آلو به مدت 30 الی 40 دقیقه بپزد.

چوب دارچین و برگ بو را از خورش دربیاورید. در قابلمه را بگذارید و 30 دیگر خورش را روی حرارت قرار دهید تا گوشت کاملا پخته و نرم شود.

زمانیکه آب خورش غلیظ شد و خورش جا افتاد، خورش آلو با گوشت را در ظرف مناسب بریزید و بدلخواه با کمی گشنیز یا جعفری آن را تزیین کنید. این غذای خوش طعم و خوش عطر را با نان یا همراه با برنج نوش جان کنید.

 برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.