دلمه برگ مو و سلامت روان/ تنوع غذایی چه کمکی به مغز می کند و نمک پنهان این غذای محبوب چه اهمیتی دارد؟

به گزارش گروه روانشناسی رکنا، اندازه کوچک دلمه ممکن است مقدار مصرف را نامعلوم کند. چند دلمه می توانند سهم قابل توجهی برنج و روغن داشته باشند. این دستور، مواد و چاشنی را مشخص می کند تا غذا هم خوش طعم بماند و هم بتوان ترکیب آن را در کنار دیگر بخش های وعده سنجید.

دلمه برگ مو و سلامت روان

مواد لازم برای چهار نفر

برگ مو سالم، حدود ۳۰ تا ۴۰ عدد متناسب با اندازه؛ برنج، سه چهارم پیمانه؛ لپه، یک سوم پیمانه؛ گوشت چرخ کرده کم چرب، ۲۰۰ گرم؛ سبزی دلمه، ۲۵۰ گرم؛ پیاز، یک عدد؛ روغن مایع، دو قاشق غذاخوری؛ آب لیمو، دو قاشق غذاخوری؛ ادویه و مقدار کم نمک. شکر اختیاری است و می توان حذف کرد.

روش پخت پیشنهادی

لپه را بخیسانید و نیم پز کنید؛ برنج را نیز نیم پز کنید. پیاز و گوشت را با یک قاشق روغن بپزید، ادویه اضافه کنید و با برنج، لپه و سبزی مخلوط کنید. برگ تازه را کوتاه در آب داغ نرم کنید. برگ شور بسته بندی را طبق راهنمای محصول آماده کنید و پیش از افزودن نمک، شوری آن را بسنجید.

مواد را با فضای کافی برای انبساط بپیچید. دلمه ها را در قابلمه بچینید، آب و چاشنی و روغن باقی مانده را اضافه کنید و آرام بپزید تا برگ و مواد کاملا نرم شوند. اندازه و ضخامت برگ زمان را تغییر می دهد. با وجود پخت اولیه گوشت، دلمه باید در مرکز نیز کاملا داغ و پخته باشد.

علم وعده

لپه و سبزی به فیبر کمک می کنند و گوشت، پروتئین و آهن دارد. برگ مو جایگزین خودکار تمام سبزی روز نیست؛ مقدار واقعی مصرف مهم است. اطلاعات فولات به نقش این ویتامین و منابع غذایی آن می پردازد، ولی از حضور سبزی نمی توان اثر درمانی دلمه بر افسردگی را نتیجه گرفت.

اگر گوشت را حذف می کنید، مقدار حبوبات پخته را بیشتر کنید؛ شکل ظاهری غذا به تنهایی پروتئین کافی را تضمین نمی کند. چاشنی شیرین و شور را محدود و اندازه وعده را با اشتها هماهنگ کنید. برای این غذا، ترکیب مواد از ادعای «برگ مو برای حافظه» قابل اتکاتر است.