روز جهانی بستنی؛ از تاریخچه تا معروف‌ ترین طعم‌ ها، فواید و مضرات

به گزارش رکنا، تاریخچه بستنی به بیش از دو هزار سال پیش بازمی‌گردد. در تمدن‌های باستانی مانند ایران، چین، یونان و روم، مردم با ترکیب برف یا یخ با عسل، شربت و میوه، دسرهای خنکی تهیه می‌کردند. در ایران باستان نیز با استفاده از یخچال‌های خشتی و ذخیره برف، دسرهای یخی مانند فالوده تهیه می‌شد که از قدیمی‌ترین دسرهای یخی جهان به شمار می‌رود. شکل امروزی بستنی‌های شیری از قرن‌های شانزدهم و هفدهم میلادی در اروپا رواج یافت و با پیشرفت فناوری سردسازی در قرن نوزدهم، تولید صنعتی آن گسترش پیدا کرد. همچنین قیف بستنی از اوایل قرن بیستم به محبوبیت فراوانی رسید.

امروزه بستنی در صدها طعم مختلف تولید می‌شود، اما بستنی وانیلی همچنان محبوب‌ترین طعم جهان است. پس از آن، طعم‌های شکلاتی، توت‌فرنگی، پسته و کارامل از پرطرفدارترین گزینه‌ها هستند. ژلاتوی ایتالیایی به دلیل بافت متراکم و طعم غنی، سوربه به دلیل نداشتن شیر و خامه، و بستنی موچی ژاپنی نیز از معروف‌ترین انواع بستنی در جهان محسوب می‌شوند. در ایران نیز بستنی سنتی زعفرانی با ترکیبی از زعفران، گلاب، خامه و پسته، یکی از شناخته‌شده‌ترین دسرهای سنتی است.

کارشناسان تغذیه معتقدند بستنی در کنار طعم دلپذیر، می‌تواند منبعی از کلسیم، فسفر، پروتئین و برخی ویتامین‌ها مانند A، B2 و B12 باشد و در تأمین انرژی بدن نقش داشته باشد. همچنین مصرف آن برای بسیاری از افراد حس لذت و نشاط ایجاد می‌کند.

با این حال، مصرف بیش از اندازه بستنی به دلیل قند و کالری بالا می‌تواند باعث افزایش وزن، پوسیدگی دندان و بر هم خوردن تعادل رژیم غذایی شود. افراد مبتلا به دیابت بهتر است با نظر پزشک از انواع کم‌شکر یا بدون شکر افزوده استفاده کنند و افرادی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، بهتر است بستنی‌های بدون لاکتوز یا گیاهی را انتخاب کنند. متخصصان نیز توصیه می‌کنند بستنی در حد اعتدال و در قالب یک رژیم غذایی متعادل مصرف شود تا بتوان از طعم و خواص آن بدون افزایش خطرات احتمالی بهره‌مند شد.