فواید مصرف همزمان گوجه فرنگی و روغن زیتون

به گزارش رکنا، دانشمندان و محققان دانشگاه ناپل بر رابطه بین خطر بیماری های قلبی و الگو های غذایی تمرکز کردند، به این معنی که تجزیه و تحلیل آن ها بر مطالعاتی تمرکز داشت که به برخی از غذا های گیاهی پرداخته بودند که ممکن است تأثیر بسزایی در کاهش خطر مرگ ناشی از انواع مختلف بیماری های قلبی داشته باشد.

بر اساس داده های مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها در آمریکا، بیماری های قلبی علت اصلی بیشتر مرگ و میر ها در آمریکاست. در آمریکا سالانه بیش از 868000 نفر بر اثر بیماری های قلبی، سکته مغزی یا سایر بیماری های قلبی عروقی جان خود را از دست می دهند.

بر اساس گزارش مجله معروف آمریکایی "Eat This، Not That" که گزارشی از نتایج این مطالعه را منتشر کرده است، نشان می دهد که گوجه فرنگی و روغن زیتون تاثیر فوق العاده ای بر کنترل بیماری های قلبی دارد. نتایج این مطالعه تأیید کرده است که رژیم غذایی سرشار از سبزیجات و مقدار کمی گوشت با خطر کمتر مرگ ناشی از بیماری قلبی همراه است.

ترکیب گوجه‌فرنگی و روغن زیتون فقط یک انتخاب خوش‌طعم در آشپزی نیست بلکه از نظر تغذیه‌ای هم ترکیبی بسیار مفید برای سلامت بدن محسوب می‌شود. این دو ماده غذایی در کنار هم می‌توانند جذب برخی ترکیبات مفید را افزایش دهند و اثرات محافظتی بیشتری برای بدن داشته باشند.

فواید مصرف همزمان گوجه‌فرنگی و روغن زیتون

افزایش جذب لیکوپن

گوجه‌فرنگی سرشار از «لیکوپن» است؛ یک آنتی‌اکسیدان قوی که به سلامت قلب و کاهش آسیب سلولی کمک می‌کند. لیکوپن در چربی حل می‌شود، بنابراین مصرف گوجه همراه با روغن زیتون باعث جذب بهتر آن در بدن می‌شود.

کمک به سلامت قلب

روغن زیتون دارای چربی‌های مفید و ضدالتهاب است و گوجه‌فرنگی نیز به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند. این ترکیب می‌تواند برای سلامت عروق و کاهش خطر بیماری‌های قلبی مفید باشد.

کاهش التهاب در بدن

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گوجه و ترکیبات مفید روغن زیتون ممکن است به کاهش التهاب مزمن کمک کنند؛ التهابی که با بسیاری از بیماری‌ها مرتبط است.

حفظ سلامت پوست

لیکوپن و ویتامین‌های موجود در گوجه‌فرنگی همراه با چربی‌های سالم روغن زیتون می‌توانند به حفظ شادابی و محافظت پوست در برابر آسیب‌های محیطی کمک کنند.

کمک به سلامت مغز

برخی مطالعات نشان می‌دهند رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون و سبزیجاتی مانند گوجه‌فرنگی ممکن است به عملکرد بهتر مغز و کاهش افت شناختی کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی

گوجه‌فرنگی دارای ویتامین C و ترکیبات گیاهی مفید است و روغن زیتون نیز خواص ضدالتهابی دارد؛ ترکیبی که می‌تواند به تقویت دفاع طبیعی بدن کمک کند.

بهترین روش مصرف

سالاد گوجه‌فرنگی با روغن زیتون بکر

گوجه پخته‌شده با مقدار کمی روغن زیتون

سس خانگی گوجه‌فرنگی و روغن زیتون

ترکیب گوجه، روغن زیتون و سبزیجات تازه در وعده‌های سبک

نکته جالب این است که پختن ملایم گوجه‌فرنگی همراه با روغن زیتون می‌تواند جذب لیکوپن را حتی بیشتر از مصرف خام افزایش دهد.