نکات مهم در پختن عدسی برای داشتن بیشترین خاصیت سلامتی / فیلم

به گزارش رکنا، راز این موضوع در مقادیر مناسب منیزیم آن نهفته است که همچون یک ترمز قوی برای اعصاب عمل کرده و با مهار ترشح هورمون استرس (کورتیزول)، تنش‌های درونی و اضطراب را به شدت کاهش می‌دهد. 

همزمان، فیبرهای خاص موجود در عدس بدون اینکه در معده هضم شوند، به روده رفته و به غذای محبوب باکتری‌های مفید تبدیل می‌شوند؛ این باکتری‌ها نیز در پاسخ، پیام‌های شیمیاییِ آرام‌بخشی را مستقیماً به مغز مخابره می‌کنند. 

علاوه بر این ارتباط شگفت‌انگیز میان روده و مغز، حضور کربوهیدرات‌های پیچیده و اسید فولیک در عدس باعث می‌شود قند خون شما بدون نوسان و به صورت پایدار در بدن آزاد شود. این بستر متعادل، بهترین شرایط را برای مغز فراهم می‌کند تا سروتونین (هورمون آرامش) بیشتری تولید کند. در نتیجه، خوردن این خوراک ساده، با تامین انرژی پایدار و تنظیم هورمون‌های خلق‌وخو، خوابی عمیق‌تر و تاب‌آوری بالاتری در برابر فشارهای روزمره برایتان به ارمغان می‌آورد.

حتما این روش رو امتحان کنید. 

عدس ترکیبات نفاخ زیادی نداره و این خیساندن دسترسی زیستی بالاتری رو برای جذب ریزمغذی ها و منیزیمش به وجود میاره. 

توجه بسیار مهم:

نهایتا آب مرحله خیساندن رو حتما مثل من دور بریزید، مدت موثر خیساندن عموما ۱۲-۲۴ ساعت هست،  اگه عدس‌تون ذاتا زودپخت هست بازم اشکالی نداره، زمان پخت رو بعد از خیساندن خیلی کوتاه کنید تا به حالت مطلوب‌تون پخته بشه.