تابستانی ترین کیک رو بپز / طرز تهیه کیک زردآلو + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کیک میوه ای زردآلوی خوش طعم و بافت رو با یه سس جذاب که خوشمزگیش رو چندبرابر میکنه آموزش دادیم. همرام ما باش.

میزان مواد سس رو می تونید نصف درست کنید.

مواد لازم برای سس زردآلو:

زردآلوی رسیده  ۳۰۰ گرم (وزن زردآلو با هسته ۳۰۰ گرم)

شکر ۱۰۰ گرم (۱/۲پیمانه)  میزانش بستگی به شیرینی و ترشی میوه تون داره

نشاسته ذرت ۲۰ گرم (۲ق غ پر)

آب سرد ۱/۲ پیمانه (۱۰۰گرم)

طرز تهیه:

زردآلوهای هسته گرفته را به همراه شکر، نشاسته ذرت و آب سرد پوره کنید.

مایه را درون تابه بریزید و روی حرارت کم گاز بذارید. مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ بشه. مقداری زعفران هم می تونید برای رنگ بهتر به سس اضافه کنید. 

پس از به غلظت رسیدن شعله را خاموش کنید و اجازه دهید تا سس خنک شود. سپس داخل قیف در یخچال قرار بدین تا غلیظ تر شود.

مواد لازم برای کیک زردآلو:

تخم مرغ درشت ۴ عدد

شکر یک پیمانه سرخالی (۱۸۰ گرم)

وانیل ۱/۴ ق چ

روغن مایع ۱/۲ پیمانه (۱۰۰گرم)

شیر ۱/۳ پیمانه (۷۰گرم)

زردآلوی رسیده ۱۰ عدد (۳۵۰_۳۰۰ گرم)

اسانس زردآلو ۵_۴ قطره( برنید بهتره طعم زردالو بیشتر حس میشه)

آرد ۲ پیمانه (۳۰۰گرم)

بیکینگ پودر یک ق س (۱۰گرم)

تمامی مواد همدمای محیط باشند 

زردآلوهای هسته گرفته را به همراه شیر پوره کنید.

تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود؛ سپس روغن مایع و پوره زردآلو را از کنار ظرف اضافه کنید و کمی در حد مخلوط شدن هم بزنید؛ زیاد از حد هم نزنید.

چند قطره اسانس زردآلو بریزید.

مخلوط آرد و بیکینگ پودر را طی دو، سه مرحله اضافه و به آرامی مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود. 

مایه آماده شده را درون قالب بریزید. 

قالب میان تهی برای کیک های میوه ای بهتره. 

سایز ۲۵

درون فر از قبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید. 

پس از پخت و سرد شدن با سس زردآلو و پرک بادام یا مغز هسته زردآلوی شیرین تزیین کنید. 

برای پخت کیک های میوه ای دما و حرارت فر خیلی مهمه؛ اگر فرتون خوب نیست یا کیک های میوه ای را خوب نمی پزه تهیه نفرمایید.