نکات تکمیلی در پخت کوکو سبزی + فیلم

به گزارش رکنا، طرز تهیه کوکو سبزی و نکات تکمیلی را در ادامه فرا می گیرید.

- ترکیب سبزی کوکو خیلی مهمه گشنیز و تره بیشتر و جعفری و‌ شوید کمتر، حتما حتما برگ سیر تازه هم بزنیید و اگر تونستید توی فصلش بگیرید و فریز کنید تا هر زمان خواستید برگ سیر داشته باشید، چون واقعا عطر و طعم میده به کوکو

- ترجیحا سبزی تازه استفاده کنید تا کوکوتون سبزرنگ قشنگ بشه و سیاه نباشه، همچنین عطر و طعم و بافت سبزی تازه کوکو رو عالی تر میکنه و سبزی یخی ممکنه کوکو بی مزه بهتون بده، حتما اگر فریزری بود آب سبزی رو با فشار بگیرید 

- برای هر ۱۰۰ گرم سبزی ۱ تخم مرغ کافیه که هم وا نره و هم سبز باشه و سفید نشه

- برای یه تابه ۲۸ سانت از ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم سبزی کافیه، من ۴۰۰ می ریزم

- تخم مرغ‌ها هم‌دمای محیط باشن که مایه کوکو سرد نباشه، اگر سرد باشه دمای تابه میاد پایین و تخم مرغ کوکو ته نشین میشه

- گردو فراوون بزنید

- زرشک رو از قبل بشورید و کامل خشک کنید که به کوکو رطوبت نده

- بیکینگ پودر هم بعضیا میزنن، من نمی زنم. به نظرم نیازی نیست زیادم پف کنه

- روغن حتما داغ داغ باشه، بعد تخم مرغ ها رو با سبزی ترکیب کنید

- مراقب باشید کوکو سبزی خیلی سریع شور میشه، نمک رو با احتیاط بزنید

- بعد از سرخ شدن سریع از روغن دربیارید و بذارید روی دستمال و بعد برش بزنید

مواد لازم:

سبزی کوکو ۴۰۰ گرم

تخم مرغ ۴ عدد

سیر ۳ حبه

زردچونه و نمک و فلفل سیاه

زرشک یک سوم پیمانه

گردو نصف پیمانه

آرد سفید ۲ ق غ