چه خواصی در ترکیب سرکه سیب و زردچوبه نهفته است؟

  به گزارش رکنا، ترکیب سرکه سیب و زردچوبه به عنوان روشی طبیعی برای بهبود مشکلات مختلف سلامتی، از جمله کاهش التهاب، بهبود هضم و حتی کمک به مدیریت وزن، محبوبیت بسیاری پیدا کرده است. با این حال، شواهد علمی درباره اثربخشی این ترکیب همچنان محدود است.

کاهش التهاب: آیا این ترکیب مؤثر است؟

ماده فعال موجود در زردچوبه، کورکومین، دارای خواص ضدالتهابی شناخته شده است. مطالعات نشان داده‌اند که کورکومین می‌تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از آرتریت و حتی موثرتر از برخی داروهای شیمیایی مانند ایبوپروفن باشد. با این حال، میزان کورکومین موجود در زردچوبه تازه یا خشک بسیار کم است و برای دستیابی به اثرات مثبت آن، باید از مکمل‌های قوی استفاده شود.

از سوی دیگر، هیچ شواهد علمی قاطعی درباره توانایی سرکه سیب در کاهش التهاب وجود ندارد. بنابراین، تأثیر ترکیب زردچوبه و سرکه سیب بر التهاب همچنان نامعلوم است.

اثرات ترکیب در بهبود هضم

از قدیم، از هر دو ماده زردچوبه و سرکه سیب برای بهبود عملکرد معده و درمان ناراحتی‌های گوارشی استفاده می‌شد. با این حال:

• کورکومین موجود در زردچوبه ممکن است به تسکین درد شکمی افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر کمک کند.
• مصرف زردچوبه همچنین در برخی موارد، نتایج مثبتی برای درمان سوء هاضمه و بیماری‌های التهابی روده نشان داده است.
• سرکه سیب اما شواهد کمی برای اثربخشی آن در بهبود هضم و رفلاکس معده دارد.

در مجموع، شواهد علمی حمایت چندانی از استفاده همزمان این دو ماده طبیعی برای سلامت گوارش ندارند.

پشتیبانی از مدیریت قند خون

سرکه سیب و زردچوبه هر دو در کمک به تثبیت قند خون امیدبخش به نظر می‌رسند:

• سرکه سیب ممکن است به کاهش قند خون ناشتا و بهبود شاخص HbA1c کمک کرده و در کنترل قند خون بعد از صرف غذا نیز مؤثر باشد.
• کورکومین نیز نشان داده که می‌تواند برخی از علائم متابولیکی مانند تری‌گلیسیرید و قند خون را در بیماران دیابتی بهبود بخشد.

با این حال، هیچ شواهدی وجود ندارد که ترکیب این مواد فواید مضاعف به همراه داشته باشد.

آیا ترکیب به مدیریت وزن کمک می‌کند؟

سرکه سیب به‌عنوان کمک‌کننده در روند کاهش وزن شناخته شده است. همچنین، زردچوبه نیز اثرات مثبتی در کاهش وزن خفیف نشان داده است. اما:

• مطالعات نشان داده‌اند که مصرف روزانه سرکه سیب می‌تواند در کاهش وزن نقش داشته باشد، اما میزان این کاهش بسیار محدود است.
• اثرات کورکومین بر کاهش وزن نیز خفیف بوده و تحقیقات بیشتری نیاز است.

در نتیجه، ترکیب این دو ماده احتمالاً تأثیر بیشتری نسبت به استفاده جداگانه آنها ندارد.

بهبود سلامت پوست

از سرکه سیب و زردچوبه به‌طور سنتی برای درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و اگزما استفاده می‌شود، اما:

• شواهد علمی کافی برای اثربخشی زردچوبه در درمان بیماری‌های پوستی وجود ندارد.
• سرکه سیب نیز ممکن است در برخی موارد منجر به تحریک یا سوزش پوست شود.

احتیاط‌ها و عوارض جانبی

هرچند هر دو ماده به‌طور کلی بی‌خطر محسوب می‌شوند، اما مصرف آن‌ها با احتیاط‌هایی همراه است:

سرکه سیب

• اسیدیته بالا: استفاده سرکه سیب به‌صورت خالص می‌تواند به بافت مری آسیب برساند.
• تداخلات دارویی: در صورت مصرف داروهای مدر یا کاهش‌دهنده قند خون، ممکن است سرکه سیب اثرات جانبی ایجاد کند.
• بارداری و شیردهی: باید مصرف آن محدود به مقادیر متوسط باشد.

زردچوبه

• پایین بودن جذب بدن: کورکومین برای جذب بهتر بدن نیاز به مصرف همراه چربی یا پیپرین (ماده فعال در فلفل سیاه) دارد.
• بارداری و شیردهی: در دوران بارداری از مصرف دوزهای بالای آن خودداری شود.

نحوه استفاده از ترکیب

این مواد را می‌توان به روش‌های مختلف در رژیم غذایی گنجاند:

• تونیک یا چای سرد: ترکیب سرکه سیب با زردچوبه و افزودن عسل.
• نوشیدنی گرم: افزودن زردچوبه و سرکه سیب به آب گرم با عسل یا زنجبیل.
• سس سالاد: ترکیب سرکه سیب، زردچوبه و روغن زیتون به‌عنوان چاشنی.

مقدار توصیه شده برای مصرف عبارت است از 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه سیب با 1 قاشق چایخوری زردچوبه. بهتر است از مصرف بیش از حد این مواد خودداری کنید.