3 اشتباهی که باعث ترک خوردن کباب کوبیده شما می‌شود!
رکنا: ترک خوردن کباب کوبیده هنگام پخت می‌تواند ظاهر و طعم آن را تحت تاثیر قرار دهد. در این مطلب به بررسی دلایل اصلی این مشکل، از جمله نگرفتن آب پیاز و اثرات آن روی کیفیت کباب می‌پردازیم."
به گزارش رکنا، آیا تاکنون هنگام پختن کباب کوبیده به ترک خوردن آن برخورد کرده‌اید؟ این موضوع علاوه بر ایجاد مشکل در ظاهر غذا، ممکن است روی طعم آن تأثیرگذار باشد. در ادامه به دلایل اصلی این مشکل خواهیم پرداخت.
چرا کباب کوبیده ترک می‌خورد؟
عدم گرفتن آب پیاز
عدم تناسب چربی و گوشت
حرارت نامناسب
برای جلوگیری از این مشکل، ابتدا زغال‌ها را به‌خوبی سرخ کنید تا حرارت کافی ایجاد شود. در مرحله اول سیخ‌ها را مدام بچرخانید تا همه بخش‌ها به‌طور کامل سرخ شوند. سپس حرارت را پایین بیاورید تا کباب آرام‌آرام مغزپخت شود.
استفاده بیش از حد از جوش شیرین
چرخ نکردن کافی گوشت
چرخ کردن گوشت باید به حدی باشد که بافتی یکدست پیدا کند. اگر گوشت کم چرخ شود، ممکن است کباب هنگام پخت ترک بخورد. بهتر است گوشت را حداقل دو بار چرخ کنید.
ورز دادن بیش از حد بعد از خارج کردن گوشت از یخچال
فشردن زیاد گوشت روی سیخ
پخش نامناسب چربی گوشت
-
تصادف پراز لاستیک؛ جاده‌ها با انبوه لاستیک‌ها بسته شدند + فیلم
ارسال نظر