رکنا: گزارش دیدنی از کارخانهای در ترکیه که به مراحل تولید نان سنتی اختصاص دارد را در این فیلم خواهید دید.
رکنا: مطالعات جدید درباره نان سوخته نشان میدهد که ماده آکریلامید موجود در غذاهای سوخته، برخلاف باورهای پیشین، ممکن است خطر کمتری برای سلامتی داشته باشد. با این حال، توجه به نکات تغذیهای همچنان…
رکنا: همایش ملی نان و گندم در رشت همزمان با روز ملی گندم و نان با هدف اهمیت مصرف نان کامل در سلامت جامعه برگزار شد.
رکنا: هشدار درباره نگهداری نان در فریزر؛ انجماد نان میتواند علاوه بر کاهش کیفیت طعم و بافت، ارزش تغذیهای آن را نیز تحت تأثیر قرار دهد. تغییرات در ریزمغذیها و احتمال خیسشدن نان در زمان…
رکنا: مصرف بیش از حد نان و برنج میتواند منجر به دریافت کالری اضافی، افزایش وزن و کمبود مواد مغذی ضروری شود که خطر بیماریهای مزمن مانند دیابت نوع 2 و مشکلات قلبی را افزایش میدهد؛ با مصرف متعادل…
رکنا، حضور گسترده اتباع غیرقانونی در بازار کار، صنعت سراجی را به چالش کشیده و تولیدکنندگان ایرانی را با بحران اقتصادی روبهرو کرده است. عضو صنف سراجان تهران از فعالیت اتباع غیرقانونی در بازار کیف و…
رکنا: آیا میدانستید با منجمد کردن نان میتوانید قند خونتان را کنترل کنید؟ یخزدایی و سپس برشتهکردن نان باعث ایجاد نشاسته مقاوم میشود که هضم آن کندتر است و قند خون را کمتر بالا میبرد. این روش…
رکنا: انجماد، یخزدایی و برشته کردن نان سفید میتواند قند خون را کاهش دهد؛ تحقیقی نشان میدهد این روشها با تغییر ساختار نشاسته نان، پاسخ گلیسمی بدن را بهبود می بخشند.