طرز تهیه قطاب خرمایی در فر؛ نرم، لطیف و بدون سرخ‌ کردن

به گزارش رکنا، اگر به شیرینی‌های خانگی علاقه دارید اما می‌خواهید مصرف شکر افزوده و روغن سرخ‌کردنی را کاهش دهید، قطاب خرمایی می‌تواند انتخاب جذابی باشد. این شیرینی با استفاده از شیرینی طبیعی خرما تهیه می‌شود و با پخت در فر، بدون نیاز به سرخ‌کردن در روغن، بافتی لطیف و طعمی دلپذیر پیدا می‌کند.

مواد لازم برای تهیه قطاب خرمایی

مقادیر زیر برای تهیه حدود ۱۰ تا ۱۲ قطاب کوچک پیشنهاد شده‌اند.

طرز تهیه قطاب خرمایی بدون سرخ‌کردن

مرحله اول: آماده کردن مواد میانی

هسته خرماها را جدا کنید و خرما را با چنگال له کنید. اگر خرما سفت است، می‌توانید مقدار کمی آب گرم به آن اضافه کنید تا نرم شود. سپس دارچین و در صورت تمایل گردوی خردشده را با خرما مخلوط کنید.

مرحله دوم: آماده کردن خمیر

آرد و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط کنید. ماست و روغن را اضافه کنید و مواد را به‌آرامی هم بزنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد. اگر خمیر بیش از حد چسبناک بود، مقدار کمی آرد اضافه کنید؛ از افزودن آرد زیاد خودداری کنید تا شیرینی خشک نشود.

مرحله سوم: شکل دادن به قطاب‌ها

خمیر را روی سطحی کمی آردپاشی‌شده باز کنید و با قالب گرد یا دهانه یک لیوان، دایره‌های کوچک ببُرید. مقداری از مخلوط خرما را وسط هر دایره بگذارید، سپس خمیر را تا کنید و لبه‌ها را محکم ببندید.

مرحله چهارم: پخت در فر

فر را از قبل روی دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قطاب‌ها را روی سینی پوشیده‌شده با کاغذ روغنی بچینید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. زمان پخت با توجه به اندازه شیرینی و نوع فر متفاوت است؛ زمانی آن‌ها را خارج کنید که خمیر کاملاً پخته و سطح آن اندکی طلایی شده باشد.

مرحله پنجم: تزیین و سرو

پس از خارج کردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید کمی خنک شوند. در صورت تمایل، روی آن‌ها کمی پودر پسته یا کنجد بریزید و همراه چای یا شیر سرو کنید.

نکات مهم برای خوشمزه‌تر شدن قطاب خرمایی

• از خرمای نرم و شیرین استفاده کنید تا نیازی به افزودن شکر نباشد.

• مواد میانی را بیش از اندازه خیس نکنید؛ رطوبت زیاد ممکن است خمیر را باز کند.

• لبه‌های خمیر را خوب ببندید تا خرما هنگام پخت بیرون نزند.

• قطاب‌ها را بیش از حد نپزید؛ پخت طولانی می‌تواند بافت آن‌ها را خشک کند.

• برای طعم متفاوت، کمی هل یا زنجبیل به مواد میانی اضافه کنید.

آیا قطاب بدون شکر، کم‌کالری است؟

نداشتن شکر افزوده به معنای بدون قند یا کم‌کالری بودن قطاب نیست. خرما به‌طور طبیعی قند دارد و آرد و روغن نیز انرژی قابل‌توجهی فراهم می‌کنند. بنابراین، اندازه سهم مصرفی اهمیت دارد و افراد مبتلا به دیابت بهتر است مقدار مصرف را با توجه به برنامه غذایی خود تنظیم کنند.

جمع‌بندی

قطاب خرمایی پخته‌شده در فر، راهی ساده برای تهیه شیرینی خانگی بدون سرخ‌کردن و بدون افزودن شکر است. با انتخاب خرمای مناسب، رعایت زمان پخت و استفاده از ادویه‌هایی مانند دارچین و هل می‌توانید شیرینی خوش‌عطر و لطیفی آماده کنید.