طرز تهیه کیک انجیر و گردو؛ عصرانه‌ ای خوش‌ عطر که عاشقش می‌ شوید

به گزارش رکنا، اگر در فصل تابستان به انجیر تازه دسترسی دارید وقت آن رسیده که با این میوه خوش‌عطر یک کیک انجیر و گردو متفاوت درست کنید. ترکیب انجیر شیرین، گردوی خردشده، هل و دارچین، کیکی نرم و خوش‌بو می‌سازد که در کنار یک فنجان چای یا قهوه، یک عصرانه دلچسب و متفاوت خواهد بود.

مواد لازم برای کیک انجیر و گردو

مقادیر بالا برای تهیه یک کیک در قالب گرد حدود ۲۳ سانتی‌متری در نظر گرفته شده است.

طرز تهیه کیک انجیر و گردو مرحله به مرحله

۱. تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید

ابتدا تخم‌مرغ‌ها، شکر و وانیل را داخل کاسه بریزید و با همزن برقی حدود ۵ دقیقه با دور تند هم بزنید تا مایه کاملاً روشن، حجیم و کشدار شود.

این مرحله را با عجله انجام ندهید؛ حجم گرفتن تخم‌مرغ‌ها یکی از نکات مهم برای داشتن کیکی سبک و خوش‌بافت است.

سپس روغن مایع را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. شیر را نیز اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه دیگر مواد را مخلوط کنید.

۲. مواد خشک را آماده کنید

آرد، بیکینگ‌پودر، دارچین، هل و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و از الک رد کنید.

مواد خشک را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و هر بار با لیسک به‌آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

بعد از ترکیب شدن آرد، گردوی خردشده را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

۳. انجیر تازه را اضافه کنید

انجیرها را به خوبی بشویید و اجازه دهید کاملاً خشک شوند. سپس هر انجیر را به چهار قسمت تقسیم کنید.

نیمی از تکه‌های انجیر را داخل مایه کیک بریزید و به‌آرامی مخلوط کنید.

برای قسمت روی کیک، باقی انجیرها را کنار بگذارید.

۴. مایه کیک را داخل قالب بریزید

کف یک قالب گرد ۲۳ سانتی‌متری را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس تکه‌های باقی‌مانده انجیر را روی سطح مایه بچینید.

چیدن انجیر روی کیک علاوه بر خوش‌طعم‌تر کردن آن، ظاهر بسیار زیبایی به کیک بعد از پخت می‌دهد.

۵. کیک انجیر و گردو را بپزید

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

قالب را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه بپزد.

البته زمان پخت در فرهای مختلف ممکن است متفاوت باشد. در دقایق پایانی یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

بعد از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید کاملاً خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کنید.

راز خوشمزه شدن کیک انجیر و گردو

برای اینکه کیک شما بافت خوبی داشته باشد و وسط آن خمیر نشود، چند نکته مهم را رعایت کنید:

• مواد اولیه مانند تخم‌مرغ و شیر را حدود نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید.
• تخم‌مرغ و شکر را به اندازه کافی هم بزنید تا مایه حجیم شود.
• آرد را فشرده داخل پیمانه نریزید؛ در صورت امکان از ترازوی آشپزخانه استفاده کنید.
• انجیرهای خیلی آب‌دار و بیش از حد نرم انتخاب نکنید.
• بعد از اضافه کردن آرد، مایه را بیش از اندازه هم نزنید.
• حداقل ۳۰ دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید؛ باز کردن زودهنگام فر ممکن است باعث خوابیدن پف کیک شود.
• قالب را بیش از حد پر نکنید و برای بالا آمدن کیک فضای کافی باقی بگذارید.
• دمای واقعی فرها ممکن است با عدد درج‌شده روی فر متفاوت باشد؛ در نتیجه تست خلال دندان را جدی بگیرید.

برای روی کیک انجیر و گردو چه چیزی بریزیم؟

اگر می‌خواهید کیک ظاهر مجلسی‌تری داشته باشد، بعد از خنک شدن می‌توانید روی آن را با چند برش انجیر تازه و مقداری گردوی خردشده تزئین کنید.

مقدار کمی عسل رقیق‌شده نیز می‌تواند سطح کیک را براق‌تر و شیرین‌تر کند.

کیک انجیر و گردو را با چه چیزی سرو کنیم؟

این کیک به‌تنهایی یک عصرانه خوشمزه است، اما در کنار چای، قهوه یا شیر سرد طعم دلچسب‌تری پیدا می‌کند.

برای پذیرایی مهمان نیز می‌توانید کیک را به شکل برش‌های مثلثی سرو کنید و روی هر برش یک تکه انجیر تازه و مقداری گردوی خردشده قرار دهید.

چرا کیک انجیر و گردو برای تابستان انتخاب خوبی است؟

استفاده از انجیر تازه باعث می‌شود این کیک عطر و طعم میوه‌ای متفاوتی داشته باشد. از طرف دیگر، گردوی خردشده بافت کیک را جذاب‌تر می‌کند و دارچین و هل نیز عطر گرم و دلپذیری به آن می‌دهند.

به همین دلیل، این کیک می‌تواند یکی از گزینه‌های متفاوت برای استفاده از انجیر تازه تابستانی باشد.

جدول مراحل تهیه

جمع‌بندی

کیک انجیر و گردو یک کیک خانگی خوش‌عطر و خوش‌بافت است که با مواد نسبتاً ساده آماده می‌شود. استفاده از انجیر تازه، گردو، هل و دارچین، طعمی متفاوت به این کیک می‌دهد و آن را به گزینه‌ای مناسب برای عصرانه‌های تابستانی تبدیل می‌کند.

اگر انجیر تازه در خانه دارید، این دستور را امتحان کنید و برای یک عصرانه متفاوت، کیک را در کنار چای یا قهوه سرو کنید.