با موز یخ زده بستنی بساز!
رکنا: آیا میدانستید که فریز کردن موز، بافت آن را به طور کامل تغییر میدهد و آن را شبیه بستنی میکند؟
به گزارش رکنا، وقتی موز یخزده مخلوط میشود، نشاستههای طبیعی و محتوای آب موز، یک بافت خامهای و نرم اضافی را ایجاد میکنند که به طرز شگفتآوری شبیه بستنی نرم است.
با رسیدن موز، نشاسته آن به قندهای طبیعی تبدیل میشود و باعث میشود موزهای یخزده بدون اضافه کردن شکر، طعم شیرینتر و غنیتری داشته باشند.
موزهای سبز یا کمی نارس → نشاسته مقاوم بالاتر و اثر پریبیوتیک قویتر.
موزهای بسیار رسیده → نشاسته مقاوم کمتر و قند بیشتر.
موزهای رسیدهی منجمد → عمدتاً نرمتر و مخلوط کردن یا هضم آنها آسانتر است.
این ترفند غذایی ساده نشان میدهد که چگونه دما و بافت میتوانند تجربهی خوردن میوه را به یک جایگزین دسر با شیرینی طبیعی تبدیل کنند.
نحوه انجام این کار:
موزهای رسیده را برش دهید، آنها را برای چند ساعت فریز کنید، پس از آن برای چند ثانیه در دمای محیط قرار داده و سپس مخلوط کنید تا یکدست شوند و یک "بستنی" سریع و سالم داشته باشید.
● توجه داشته باشید که هرچه موز سبزتر باشد، محتوای قند طبیعی کمتری دارد و برعکس. پس اگر میخواهید بستنی شیرینتری داشته باشید باید از موز رسیدهتر استفاده کنید.
ارسال نظر