فیلم دستور پخت کیک هندوانه‌ ای برای شب یلدا + تزئینات جدید و خاص

به گزارش رکنا، کیک یلدایی با طراحی هندوانه‌ یکی از جذاب‌ترین و پرطرفدارترین دسرها برای شب یلدا به شمار می‌رود. این کیک که با تم رنگ‌های شاد قرمز، سفید و سبز تهیه می‌شود، فضای جشن یلدایی را زیباتر می‌کند. بافت نرم و اسفنجی با خامه فرم‌گرفته و تزئینی از دانه‌های انار و شکلات، جذابیت ویژه‌ای به شب چله می‌بخشد. در این مطلب با آموزش کامل نحوه تهیه این کیک ساده اما خیره‌کننده همراه شما هستیم.

آموزش گام به گام طرز تهیه کیک یلدایی

این کیک با ترکیبی از طعم تازه انار و شکل و رنگ منحصربه‌فرد خود، دقیقا حال و هوای شب یلدا را تداعی می‌کند. شما می‌توانید این کیک را هم در فر و هم در قابلمه بپزید.

مواد اولیه (برای قالب با قطر ۲۰–۲۲ سانتی‌متری):

برای تهیه کیک:

• ۴ عدد تخم‌مرغ (دمای محیط)
• ۱ پیمانه شکر (۲۰۰ گرم)
• ¾ پیمانه روغن مایع یا کره ذوب‌شده (۱۵۰ گرم)
• ½ پیمانه ماست یا شیر
• ۱/۵ پیمانه آرد سفید یا آرد مخصوص شیرینی‌پزی (۱۸۰–۲۰۰ گرم)
• ۱ قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• ۱ قاشق چای‌خوری وانیل
• ¾ پیمانه آب انار طبیعی (یا رب انار رقیق شده با کمی آب)
• رنگ غذای ژله‌ای قرمز (اختیاری، برای رنگ‌آمیزی بیشتر)

مواد مورد نیاز برای تزئین:

• خامه فرم‌گرفته یا گاناش شکلات سفید
• دانه‌های انار
• مغز پسته یا گردوی خرد شده
• برگ نعنا تازه یا شکلات چیپسی

مراحل تهیه کیک:

• فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. (در صورت استفاده از قابلمه، آن را آماده کنید)
• تخم‌مرغ، شکر و وانیل را با همزن برقی حدود ۴–۵ دقیقه هم بزنید تا مخلوطی روشن و کرم مانند حاصل شود.
• روغن و ماست را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
• بیکینگ پودر و آرد را دو بار الک کرده و کم‌کم به مایه اضافه کنید. به صورت دورانی هم بزنید، اما زیاد هم نزنید.
• در انتها، آب انار و رنگ غذا را اضافه کرده و ترکیب کنید تا یکدست شود. مایه باید کمی رقیق‌تر از کیک‌های معمولی باشد.
• کف قالب را با کاغذ روغنی پوشانده و چرب کنید. سپس مایه را داخل آن بریزید.
• کیک را بین ۳۵–۴۵ دقیقه در فر بپزید (یا در قابلمه با شعله ملایم برای ۵۰–۶۰ دقیقه). خلال دندان خود را برای تست کیک استفاده کنید.
• پس از خنک شدن کیک، آن را از قالب خارج کنید.

روش‌های تزئین کیک یلدایی:

• با خامه فرم‌گرفته یا گاناش سفید سطح کیک را پوشش داده و دانه‌های انار و برگ نعنا اضافه کنید.
• در مدل وایرال، کیک را از وسط دو لایه کرده و با خامه و دانه‌های انار پر کنید.
• می‌توانید از پودر پسته و ژله بریلو برای اضافه کردن جلوه‌ای لوکس استفاده کنید.

نکات کلیدی:

در صورت عدم دسترسی به آب انار تازه، از ترکیب رب انار و آب استفاده کنید.

برای نگهداری، کیک در یخچال تا چهار روز تازه باقی می‌ماند.

با این کیک یلدایی شاد و خوشمزه، خاطره‌ای خاص و ماندگار برای شب یلدای خود بسازید!