راز سلامتی قلب با مصرف دانه‌ های روغنی

چالش در باورهای عمومی درباره دانه‌های روغنی

مطالعه انجام‌شده اساساً به دنبال تغییر این تصور کلی است که دانه‌های روغنی برای سلامت انسان مضر هستند. در این تحقیق، ۱۹۰۰ نفر مورد بررسی قرار گرفتند و نتایج نشان داد که سطوح بالای اسید لینولییک (نوعی امگا۶) که معمولاً در دانه‌های روغنی یافت می‌شود، با التهاب کمتر و بهبود وضعیت سلامت قلبی عروقی همراه است.

محققان بجای بررسی مستقیم رژیم‌های غذایی، از نشانگرهای زیستی در خون استفاده کردند تا اطلاعات دقیق‌تری به دست آورند. این روش اعتبار بیشتری به نتایج مطالعه بخشیده و اشاره دارد که دانه‌های روغنی نه تنها مضر نیستند، بلکه می‌توانند نقش محافظتی در برابر بیماری‌های قلبی و دیابت نوع ۲ داشته باشند. همچنین مصرف این دانه‌ها با کاهش التهاب همراه بوده است.

ارتباط اسید لینولییک با کاهش خطرات قلبی و متابولیکی

بر اساس این تحقیق، سطوح بالاتر اسید لینولییک در پلاسمای خون می‌تواند به کاهش نشانگرهای زیستی مرتبط با خطرات قلبی و متابولیکی کمک کند. این شامل نشانگرهایی مرتبط با التهاب نیز می‌شود.

افرادی که مقدار بیشتری اسید لینولییک در خونشان داشتند، به طور کلی سطوح پایین‌تری از گلوکز، انسولین و نشانگرهای زیستی التهابی مانند پروتئین واکنشی C، استیل‌های گلیکو پروتئین و آمیلویید A سرم را نشان دادند. روغن‌های گیاهی، به خصوص روغن‌هایی از دانه‌هایی مانند سویا و ذرت، منبع عمده این اسید چرب هستند.