راز خوشمزه‌ترین بورانی اسفناج و هویج؛ دستور تهیه مرحله به مرحله
رکنا: طرز تهیه بورانی اسفناج و هویج، ترکیبی جذاب از ماست، اسفناج تازه، هویج و گردو است که به عنوان چاشنی یا میان‌وعده‌ای سبک و خوش‌طعم در کنار انواع غذاها سرو می‌شود. در این مطلب، مراحل ساده آماده‌سازی این بورانی خوشمزه را بخوانید.
به گزارش رکنا، ماست یکی از پرطرفدارترین چاشنی‌ها در کنار غذاهای ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ما دارد. بورانی نوعی ماست تلفیقی و بسیار خوشمزه ایرانی است که محبوبیت زیادی دارد و همراه با انواع غذاها سرو می‌شود. در تهیه بورانی، ماست با سبزیجاتی مانند اسفناج، کرفس، لبوی پخته، پیاز، بادمجان و ... ترکیب می‌شود و هرکدام طعم و عطر خاص خود را دارند. علاوه بر چاشنی غذا، بورانی یک همراه عالی برای تنقلاتی مانند چیپس یا سبزیجات بخارپز محسوب می‌شود. بورانی اسفناج و هویج نوعی بورانی با طعمی لذیذ و بی‌نظیر است که به دلیل وجود اسفناج، هویج و سیر از خواص تغذیه‌ای بالایی برخوردار است. اگر به دنبال تهیه این بورانی متفاوت برای مهمانی‌ها یا همراهی با چیپس و نان‌های ترد هستید، با ما همراه باشید تا دستور تهیه این چاشنی لذیذ را با یکدیگر مرور کنیم.
مواد مورد نیاز
- اسفناج: ۱ بسته
- هویج: ۲ عدد
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- ماست سفت (هم زده): ۱ لیوان
- سیر: ۲ حبه
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و پاپریکا: به میزان لازم
- مغز گردوی خردشده: ۴ عدد
مراحل تهیه بورانی اسفناج و هویج
برای تهیه این بورانی لذیذ، ابتدا اسفناج‌ها را شسته و به قطعات کوچک خرد کنید. آن‌ها را در یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت کم قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها بخار شود. سپس هویج رنده‌شده را به تابه اضافه کرده و مقداری تفت دهید تا هویج‌ها نرم شوند. روغن زیتون را به مواد اضافه کنید و ترکیب را به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس شعله را خاموش کنید و مواد را در یک کاسه بریزید تا سرد شوند.
حالا سیر رنده‌شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. در نهایت ماست را به مواد اضافه کرده و به صورت یکدست مخلوط کنید. برای تزیین روی ماست، دو قاشق روغن زیتون را در تابه گرم کرده و گردوهای خردشده را اضافه کنید. یک دقیقه آن‌ها را تفت دهید و سپس فلفل قرمز و پاپریکا را بیفزایید. پس از ۳۰ ثانیه اجاق را خاموش کنید و ترکیب را روی بورانی بریزید. حالا بورانی شما آماده سرو است، نوش جان!
نکات طلایی برای تهیه و نگهداری بورانی
فواید و روش صحیح استفاده از اسفناج
اسفناج یکی از سبزیجات فوق‌العاده مغذی است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی بوده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این سبزی برای جلوگیری از سرطان، حفظ سلامت پوست و مو و استحکام استخوان‌ها بسیار مفید است. همچنین درمانی عالی برای یبوست، به‌ویژه در افراد میان‌سال و سالمند محسوب می‌شود.
هنگام شستن اسفناج توجه کنید که این سبزی معمولاً دارای شن‌ریزه است. بهتر است اسفناج را چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید تا شن‌ها ته‌نشین شوند، سپس به آرامی برگ‌های رویی را برداشته و با آب سرد بشویید. برای حفظ مواد مغذی آن، پس از خرد کردن اسفناج را نشویید و به اندازه نیاز بپزید. توصیه می‌شود اسفناج پخته را نگهداری نکنید و همیشه از برگ‌های لطیف و تازه آن استفاده کنید.
چگونه روغن زیتون اصل را بشناسیم؟
روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی مردم دارد. با این حال به دلیل قیمت بالای روغن زیتون خالص، امکان تقلب در آن وجود دارد. در ادامه سه روش پیشنهادی برای تشخیص روغن زیتون اصل آورده شده است:
- بو کردن: روغن زیتون باکیفیت باید بویی مشابه میوه زیتون، سیب یا علف تازه داشته باشد. اگر بوی فلز یا ناخوشایندی احساس کردید، روغن نامرغوب است.
- چشیدن: ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان بریزید، در دهان بچرخانید و ببلعید. تلخی و تندی که در گلوی خود تجربه می‌کنید، نشانه خالص بودن روغن است. این حس سوزش معمولاً پس از یک دقیقه از بین می‌رود.
- رنگ روغن: روغن زیتون اصل رنگی زرد مایل به سبز دارد. البته توجه کنید که رنگ به تنهایی معیار مناسبی برای کیفیت روغن نیست؛ زیرا این ویژگی متأسفانه قابل تقلب است.
-
واکنش صریح تاریخ‌دان بزرگ ایرانی به اقدام ترامپ برای تغییر نام خلیج فارس: اسم «آمریکا» را هم می‌شود «آزتک» گذاشت؟ + فیلم
ارسال نظر