راه های تشخیص شکلات مرغوب

بخش عمده‌ای از تخلفاتی که در صنایع غذایی انجام می‌شود، به وسیله عموم قابل شناسایی نیست و حتما باید توسط آزمایش‌های حرفه‌ای سازمان غذا و دارو تشخیص داده شود اما چند راه ساده وجود دارد که اگر در هنگام خرید به آن‌ها توجه کنیم تا حدود زیادی می‌توانیم شکلات مرغوب را از غیر مرغوب تشخیص دهیم.

مواد تشکیل دهنده شکلات

همان طور که می‌دانید هر شیرینی کوچکی که در ترکیب آن کاکائو به کار رفته باشد، شکلات نام دارد. شکلات مرغوب از پودر کاکائو و کره کاکائو تهیه می‌شود. گاهی برخی از تولید کنندگان به جای کره کاکائو که گرانقیمت است، از روغن‌های گیاهی مثل روغن پالم که در بین سایر روغن‌های گیاهی در رده پایین‌تری قرار دارد استفاده می‌کنند. اگر تولید کننده روی بسته‌بندی محصول خود، مواد تشکیل دهنده شکلات را به درستی ذکر کند، تخلفی انجام نداده است چون یک محصول با کیفیت پایین و با قیمت ارزان‌‌تر تولید کرده است و مصرف‌کننده می‌تواند آگاهانه انتخاب کند.

اگر تولیدکننده روی بسته‌بندی محصول درج نکند که از کره کاکائو استفاده نکرده، تخلف محسوب می‌شود. نکته دیگری که باید به آن توجه کرد این است که در بعضی موارد برای تهیه شکلات از مقدار کم‎‌تری پودر کاکائو و به جای آن از شکر استفاده می‌کنند که این خود از کیفیت شکلات کم می‌کند.

تاریخ تولید شکلات

شکلاتی را انتخاب کنید که از تاریخ تولید آن زمان کم‌تری گذشته شده باشد. هر چه شکلات تازه‌تر باشد عطر و طعم بهتری دارد. معمولا شکلات تلخ تا حداکثر یک سال و شکلات سفید تا حداکثر شش ماه بعد از تولید باید مصرف شود.

از خرید شکلات‌های خرد شده خودداری کنید

تکه‌های خرد شده باعث می‌شود شکلات بیشتر در معرض محیط قرار گرفته و با محیط واکنش داده و خاصیت قلیایی پیدا کند که این موضوع باعث کاهش کیفیت شکلات خواهد شد.

بوی شکلات مرغوب

شکلات با کیفیت، رایحه و عطری قوی و دلپذیر دارد. اگر هنگام خرید شکلات بویی تشخیص ندهید نشان‌دهنده کیفیت پایین شکلات است. بنابراین از فروشنده بخواهید تا مقداری از شکلات را به عنوان تست در اختیار شما قرار دهد تا بتوانید بوی شکلات را ارزیابی کنید.

ظاهر و رنگ شکلات

علاوه بر بو، سطح و ظاهر شکلات را ارزیابی کنید. شکلات خوب دارای سطحی براق و صیقلی است و عاری از هرگونه لک، سفیدک و سطحی پوسته‌پوسته و ناهموار است. اگر روی شکلات سفید شده باشد نشان‌دهنده نگهداری بد از آن است.

در مورد رنگ شکلات، شکلات شیری نباید خیلی روشن و خیلی تیره باشد. شکلات تلخ هم باید رنگ قهوه‌ای تیره داشته باشد. هر چه رنگ شکلات تلخ به قهوه‌ای مایل به قرمز نزدیک‌تر باشد، شکلات مرغوب‌تر است.

بافت شکلات

شکلات مرغوب ترد و سفت است. بنابراین اگر هنگام خرید تکه‌ای از شکلات را بشکنید و صدای ترد و تیزی به گوش‌تان بخورد، شکلات مرغوب است. اگر صدای شکستن کند و گرفته باشد، شکلات نامرغوبی در دست دارید. بافت شکلات باید نرم باشد، از طرفی داخل دهان به راحتی آب شده و ناخالصی‌ای احساس نشود. این مسئله مربوط به مقدار کره کاکائو موجود در شکلات است که تضمین‌کننده یک شکلات باکیفیت است.

طعم شکلات

طعم شکلات خوب برای مدتی در دهان مانده و به سرعت از بین نمی‌رود.

اخبار اختصاصی سایت رکنا را از دست ندهید:

درخواست بی رحمانه یک مرد برای طلاق دادن زن زیبایش

موسیقی عروسی با نت مرگ! / عروس مشهدی به جای حجله به بیمارستان رفت +عکس

گفتگو با شرور معروف تهرانسر که عاشق خالکوبی است + فیلم

جزئیات حکم و عکس 2 قاضی شیطان صفت و فاسد

عروسک هایی که زن انگلیسی را حامله کرد +عکس

ناخن هایم را کشید و روی بدنم هر کاری که دلش خواست انجام داد ولی من تسلیم نشدم!

اجاره دادن جای خواب و آغوش یک زن ! / اتفاقی باورنکردنی و جنجالی

شوهر شیطان صفتم حتی به هم کلاسی های دانشگاه من هم رحم نکرد

وقتی فهمیدم پدرام پسر همسایه به دنبال ارتباط شوم با خواهرم است از خود بی خود شدم!

از 16 سالگی با پسر عمویم ارتباط داشتم تا اینکه شب خواستگار آن اتفاق افتاد

پای سفره عقد با داماد دستبند به دست

زنی شوهرش را به خاطر پوست نکندن سیب زمینی کور کرد!

اعتراف تلخ قاتل در برابر خبرنگار حوادث + فیلم گفتگو

پدر و مادر فرهاد 57 ساله را می شناسید؟ +عکس

پیرزنی 20 روز در حمام فقط آب خورد!

دستگیری دیپلمات ایرانی در آلمان + عکس