طرز تهیه ماهی دودی در بندر انزلی با عکس
کدخبر:
243201
لینک کپی شد
رکنا: مراحل عمل آوری ماهی دودی به این چاشنی بدین شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می شود، آن را به تکه چوبی آویزان می کنند و با آب شستشو می دهند.
کدخبر:
243201
لینک کپی شد
سپس ماهی را به نسبت کوچک و یا بزرگ بودن آن به مدت یک تا دو هفته در اتاق دود آویزان می کنند و در کف اتاق خاک اره می ریزند.سپس آتش بر روی خاک اره قرار می دهند تا دود از آن بلند شود. بعد از آنکه رنگ ماهی طلایی شکل شد، ماهی را که از سقف آویزان شده است ، پایین آورده و بر اساس اندازه بسته بندی می کنند.برای ورود به کانال تلگرام ما کلیک کنید.
ارسال نظر