فیلم طرز تهیه آش رشته بدون حبوبات

به گزارش رکنا، اگر هوس آش رشته کرده‌اید اما نمی‌خواهید از حبوبات استفاده کنید، می‌توانید یک آش رشته سبک و خوش‌طعم با سبزی، رشته و کشک درست کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• رشته آش: ۲۰۰ گرم
• سبزی آش خردشده: ۵۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• سیر: ۳ حبه
• نعناع خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• کشک: ۱ پیمانه
• آرد: ۱ قاشق غذاخوری
• زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم
• آب: حدود ۶ تا ۷ پیمانه

طرز تهیه:

1. پیازها را خلالی خرد کنید و با کمی روغن و زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شوند. مقداری از پیاز داغ را برای تزیین کنار بگذارید.
2. سیر خردشده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آرد را افزوده و حدود یک دقیقه هم بزنید.
3. آب را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید.
4. سبزی آش را داخل قابلمه بریزید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سبزی نرم شود.
5. رشته آش را خرد کرده و اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و مرتب هم بزنید تا رشته‌ها به هم نچسبند.
6. وقتی آش جا افتاد، کشک را اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر اجازه دهید روی حرارت بماند. نمک را در پایان و با توجه به شوری کشک تنظیم کنید.
7. نعناع خشک را با کمی روغن برای چند ثانیه تفت دهید و مراقب باشید نسوزد.

آش را با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. برای غلیظ‌تر شدن آش بدون استفاده از حبوبات، می‌توانید مقدار رشته را کمی بیشتر کنید یا یک قاشق آرد به آن بیفزایید.