طرز تهیه فرنی هویج؛ دسر نارنجی، لطیف و خوشمزه

به گزارش رکنا، این دسر خوشمزه می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای میان‌وعده، افطار و پذیرایی باشد.

مناسب برای: ۴ نفر

سطح: آسان

زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۲۰ تا ۲۵ دقیقه

مواد لازم برای فرنی هویج

طرز تهیه فرنی هویج

مرحله اول؛ هویج را بپزید و پوره کنید

هویج‌ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا مکعبی خرد کنید. آنها را با حدود نصف لیوان آب داخل قابلمه بریزید، در قابلمه را ببندید و اجازه دهید هویج‌ها حدود ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند.

پس از خنک شدن، هویج‌های پخته را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی کاملاً پوره کنید تا بافتی یکدست داشته باشند.

مرحله دوم؛ آرد برنج را با شیر مخلوط کنید

آرد برنج را داخل قابلمه بریزید و شیر سرد را به آن اضافه کنید. مواد را با همزن دستی به خوبی مخلوط کنید تا آرد کاملاً در شیر حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.

نکته: آرد برنج را حتماً با شیر سرد مخلوط کنید؛ اضافه کردن آرد به شیر گرم می‌تواند باعث گلوله شدن آن شود.

مرحله سوم؛ مایه فرنی را بپزید

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط شیر و آرد برنج را به طور مداوم هم بزنید. حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان لازم است تا مایه کم‌کم غلیظ شود.

حرارت زیاد می‌تواند باعث ته گرفتن فرنی شود؛ بنابراین شعله را ملایم نگه دارید و هم زدن را ادامه دهید.

مرحله چهارم؛ هویج و شکر را اضافه کنید

وقتی مایه کمی غلیظ شد، پوره هویج و شکر را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا رنگ نارنجی هویج به‌طور یکنواخت در فرنی پخش شود.

حدود ۵ تا ۷ دقیقه دیگر فرنی را روی حرارت ملایم هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.

اگر فرنی بیش از حد سفت شد، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم؛ عطر و طعم فرنی را کامل کنید

در آخر، گلاب، هل یا وانیل و در صورت تمایل کره را اضافه کنید. حدود یک دقیقه مواد را هم بزنید و سپس حرارت را خاموش کنید.

بهتر است گلاب و هل را در دقایق پایانی اضافه کنید تا عطر آنها بیشتر حفظ شود.

مرحله ششم؛ فرنی را سرو و تزئین کنید

فرنی آماده را داخل ظرف‌های سرو بریزید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط خنک شود.

سپس روی ظرف‌ها را با سلفون بپوشانید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید.

در زمان سرو، می‌توانید روی فرنی هویج را با خلال پسته، دارچین یا کمی زعفران تزئین کنید.

فوت‌وفن‌های فرنی هویج

• آرد برنج را همیشه در شیر سرد حل کنید.
• فرنی را با حرارت ملایم بپزید تا ته نگیرد.
• از ابتدای پخت تا پایان، مایه را مرتب هم بزنید.
• پوره هویج باید کاملاً نرم و یکدست باشد.
• اگر فرنی بافت دانه‌دانه پیدا کرد، می‌توانید آن را از صافی رد کنید.
• برای رنگ و عطر بیشتر، کمی زعفران دم‌کرده غلیظ به فرنی اضافه کنید.
• مقدار شکر را می‌توانید مطابق ذائقه کم یا زیاد کنید.
• اگر فرنی بعد از پخت بیش از حد سفت شد، کمی شیر گرم به آن اضافه کنید.
• برای جلوگیری از تشکیل لایه روی فرنی، هنگام خنک شدن سطح آن را با سلفون بپوشانید.

فرنی هویج برای نوزاد

اگر قصد دارید فرنی هویج را برای نوزاد تهیه کنید، دستور آن با فرنی بزرگسالان متفاوت است. برای کودک زیر یک سال نباید شکر یا عسل به غذا اضافه شود و عسل به‌طور خاص برای این سن توصیه نمی‌شود.

همچنین بهتر است درباره استفاده از شیر گاو و ترکیبات مناسب غذای کمکی، متناسب با سن و شرایط کودک، با پزشک یا متخصص تغذیه کودک مشورت شود.

یک دسر ساده با رنگی اشتهابرانگیز

فرنی هویج با مواد اولیه ساده و در مدت‌زمان کوتاهی آماده می‌شود و بافت لطیف و رنگ نارنجی زیبایی دارد. اگر به دنبال یک دسر خانگی ساده برای افطار، میان‌وعده یا پذیرایی هستید، این فرنی می‌تواند انتخاب خوشمزه‌ای باشد.