نوشیدن قهوه؛ راهی ساده برای محافظت از کبد؟

به گزارش رکنا، در این مطالعه که روی بیش از ۳۵۵ هزار فرد سالم انجام شد، شرکت‌کنندگان پرسشنامه‌های مربوط به رژیم غذایی خود را تکمیل کردند و به مدت حدود ۱۳ سال تحت بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان داد افرادی که بیشترین میزان قهوه را مصرف می‌کردند (پنج فنجان یا بیشتر در روز)، در مقایسه با سایر افراد، ۳۲ درصد کمتر در معرض ابتلا به سیروز کبدی، ۴۷ درصد کمتر در معرض سرطان کبد و ۴۲ درصد کمتر در معرض مرگ ناشی از بیماری‌های کبدی قرار داشتند.

بررسی‌های تصویربرداری MRI نیز نشان داد مصرف‌کنندگان قهوه چربی، التهاب و بافت اسکار کمتری در کبد خود داشتند. همچنین آزمایش‌های خون این افراد، عملکرد سالم‌تر کبد را تأیید کرد.

با این حال، پژوهشگران تأکید می‌کنند که این نتایج به معنای توصیه به مصرف پنج فنجان یا بیشتر قهوه در روز نیست. به گفته آن‌ها، فواید قهوه از مصرف روزانه یک تا دو فنجان آغاز می‌شود و بیشترین اثرات محافظتی معمولاً در محدوده سه تا چهار فنجان در روز مشاهده شده است.

دکتر «جو دونگ یانگ»، مدیر برنامه سرطان کبد در مرکز پزشکی سدارس-سینای لس‌آنجلس و نویسنده ارشد این پژوهش، می‌گوید: «یافته‌های ما از مصرف متعادل قهوه برای افرادی که آن را دوست دارند و به خوبی تحمل می‌کنند، حمایت می‌کند.»

جالب اینکه هم قهوه معمولی و هم قهوه بدون کافئین با سلامت بهتر کبد مرتبط بودند. این موضوع نشان می‌دهد که احتمالاً ترکیباتی غیر از کافئین در ایجاد این اثرات مفید نقش دارند.

محققان تأکید دارند که قهوه نباید جایگزین سبک زندگی سالم شود، بلکه می‌تواند در کنار عواملی مانند ورزش منظم، حفظ وزن مناسب و پرهیز از مصرف الکل، به سلامت کبد کمک کند.

دکتر «شلی لو»، از پژوهشگران این مطالعه، اعلام کرد که گام بعدی تحقیقات، شناسایی ترکیبات خاص موجود در قهوه است که مسئول این اثرات محافظتی هستند. به گفته او، نتایج فعلی نشان می‌دهد که کاهش التهاب و جلوگیری از ایجاد بافت اسکار در کبد، از مهم‌ترین مسیرهای احتمالی تأثیر قهوه بر سلامت این اندام حیاتی است.