قیمه نثار قزوین نذری ماه محرم + فیلم
رکنا: قیمه نثار خوراکی اصالتا قزوینی است.
به گزارش رکنا، این خوراک با برنج، گوشت، خلال بادام، خلال پسته، خلال نارنج، پیازداغ و زرشک درست میشود. در قزوین ادویهای به نام ادویه مخصوص قیمه نثار وجود دارد که اگر بتوان نوع مرغوب آن را پیدا کرد خوراک بینهایت خوش عطر میشود.
مواد لازم:
گوشت سردست گوسفند ۵۰۰ گرم
پیاز یک عدد بزرگ
رب ۱.۵ ق.غ
زعفران دمکرده غلیظ ۳ ق.غ
پودر هل 1/2 ق.مربا خوری یا ۱ ق.غ عرق هل
نمک یک ق.چ
زردچوبه یک ق.چ
چوب دارچین یک عدد متوسط
فلفل سیاه یا سفید 1/2 ق.چ
میخک یک عدد پودر شده
گل سرخ یک ق.چ
جوز هندی یک قاشق چ.خ
برای نثار:
خلال پرتقال یا نارنج 1/2 پیمانه
خلال پسته 1/3 پیمانه
خلال بادام 1/2 پیمانه
زرشک 1/2 پیمانه
شکر ۱ ق.غ
زعفران دم کرده ۲ تا ۳ ق.غ
نکات:
گوشت خورشتی اندازه یک بند انگشت باشه
گوشت رو زیاد تفت ندین که خشک بشه
هل و زعفران رو ۱۰ دقیقه آخر پخت با حرارت ریزجوش اضافه کنید تا خورشت جا بیفته.
آجیل حتما بربزین؛ خیلی توی طعم و مزه اش تاثیر داره.
پایان خبر / رکنا / کدخبر 1227509
