مضرات ترب سفید چیست؟
رکنا: مصرف زیاد ترب خام (بیش از یک عدد متوسط در روز) میتواند نفخ و سوزش ایجاد کند حتی با مصلحات.
به گزارش رکنا، مضرات ترب و موارد احتیاط آن به شرح زیر است.
با وجود تمام خواص درمانی، زیادهروی در مصرف ترب میتواند مشکلاتی به همراه داشته باشد:
تحریک معده: بهویژه برای افرادی که زخم معده دارند. بهتر است پخته مصرف شود.
تأثیر بر تیروئید: ترکیبات گلوکوزینولات ممکن است جذب ید را مختل کنند، بنابراین مبتلایان به گواتر باید با احتیاط مصرف کنند.
نفخ و اسهال: ترب سیاه ممکن است باعث افزایش گاز معده شود.
افت قند خون: افراد دیابتی یا دارای فشار پایین، مقدار مصرف را کنترل کنند.
ایجاد حساسیت یا واکنش آلرژیک: در بعضی افراد باعث خارش، سوزش گلو یا دهان میشه.
افزایش نفخ و گاز روده: مخصوصا اگر ناشتا یا به مقدار زیاد خورده بشه.
نامناسب برای کلیههای ضعیف: چون خاصیت مُدر داره، میتونه کلیه رو تحریک کنه.
بوی بد دهان: به دلیل ترکیبات گوگردی، مصرف خامش ممکنه این مشکل رو ایجاد کنه.
نکته مهم:
اگر پخته یا همراه با مصلح (مثل نمک، آبلیمو یا روغن زیتون) مصرف شود خیلی از این مضرات کمتر میشود.
چه کسانی اصلا نباید ترب سفید بخورند؟
این افراد بهتر است اصلا ترب سفید مصرف نکنند یا فقط با نظر پزشک بخورند.
* افراد مبتلا به زخم معده و اثنیعشر
چون ترب سفید تند و محرک است و میتواند درد و سوزش را تشدید کند.
کسانی که رفلاکس و ترشکردن شدید دارند
مصرف ترب سفید معمولا باعث بدتر شدن علائم میشود.
* بیماران تیروئیدی (بهویژه کمکاری تیروئید)
مخصوصاً اگر ترب سفید را خام و زیاد مصرف کنند ممکن است در جذب یُد اختلال ایجاد کند.
* افراد با معده حساس یا سندرم روده تحریکپذیر (IBS)
میتواند باعث نفخ، دلپیچه و اسهال شود.
* افراد دچار بیماریهای کلیوی یا سابقه سنگ کلیه
بهخاطر خاصیت مُدر و ترکیبات خاصش ممکن است فشار به کلیه بیاوذد.
کودکان خردسال
دستگاه گوارششون حساسه و ترب سفید ممکنه باعث دلدرد و اسهال بشه.
افراد با طبع بسیار گرم (در طب سنتی)
مصرفش میتونه باعث گرگرفتگی، جوش، تشنگی و بیقراری بشه.
جمعبندی کوتاه:
اگر معده، تیروئید یا کلیه حساسی دارید، ترب سفید انتخاب مناسبی نیست—بهخصوص به صورت خام.
مصلحات طب سنتی برای ترب سفید
در طب سنتی ایرانی، ترب سفید طبع گرم و خشک دارد و برای کاهش عوارضش بهتر است با مصلحات مصرف شود:
نمک
اصلیترین مصلح؛ تندی و نفخش را کم میکند.
آبلیمو یا سرکه طبیعی
خشکی و حرارت ترب را متعادل میکند.
روغن زیتون
از تحریک معده جلوگیری میکند و هضم را آسانتر میسازد.
عسل (به مقدار کم)
برای کاهش سوزش گلو و معده، مخصوصاً در افراد با معده سالم.
سبزیهای خنککننده
مثل کاهو، گشنیز یا خیار برای تعدیل گرمی.
پختن یا بخارپز کردن
بهترین راه کاهش تندی و عوارض گوارشی ترب سفید.
روش مصرف پیشنهادی
رندهشده + نمک و آبلیمو
رندهشده + روغن زیتون
مصرف بهصورت پخته در غذا
نکته مهم:
افراد با معده حساس، رفلاکس، تیروئید یا کلیه ضعیف حتی با مصلح هم بهتر است ترب سفید را خیلی محدود مصرف کنند.
یک نسخه آماده مصرف سالم برای دوستداران ترب سفید
در ادامه یک نسخه آماده مصرف سالم ترب سفید که هم مفید باشد و هم عوارض گوارشی نداشته باشد تقدیم تان کرده ایم:
نسخه سالم ترب سفید: سالاد ترب سفید ملایم
مواد لازم (برای ۱ تا ۲ نفر):
۱ عدد ترب سفید متوسط، رنده شده یا خلالی
۱ قاشق مرباخوری نمک
۱ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
۱ قاشق چایخوری روغن زیتون
چند برگ سبزی تازه مثل گشنیز، جعفری یا نعناع
اختیاری: نصف قاشق مرباخوری عسل (برای کودکان یا افراد با معده حساس)
طرز تهیه:
ترب سفید را خوب بشویید و رنده یا خلال کنید.
نمک و آبلیمو را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.
روغن زیتون و سبزیها را اضافه کنید.
اگر میخواید کمی شیرینی و ملایمت بیشتر بدهید، مقدار کمی عسل اضافه کنید.
بگذارید ۵ دقیقه بماند تا طعمها با هم ترکیب شوند، سپس میل کنید.
نکات مهم:
این سالاد را همراه با وعده اصلی و بعد از غذا بهتر است مصرف کنید.
برای افراد با معده حساس، میتوان ترب را کمی بخارپز یا پخته استفاده کرد.
مصرف زیاد ترب خام (بیش از ۱ عدد متوسط در روز) میتواند نفخ و سوزش ایجاد کند، حتی با مصلحات.
ارسال نظر