چطور دونات سیب زمینی درست کنیم؟ غذای ساده و پرطرفدار

به گزارش رکنا، دونات یکی از انواع نان‌های حجیم و محبوب در جهان است که معمولاً داخل آن را با شکلات یا کرم پر می‌کنند. روایت‌ها حاکی است که نخستین دونات‌ها توسط مهاجران هلندی در آمریکا پخته شده‌اند، اما گفته می‌شود یک قناد ۱۶ ساله، اولین دونات حلقه‌ای را در سال ۱۸۴۷ میلادی روی عرشه یک کشتی تجاری تهیه کرده است.

دونات در ایالات متحده ارزش و محبوبیتی زیاد دارد به‌گونه‌ای که اولین جمعه ماه ژوئن به عنوان «روز جهانی دونات» نام‌گذاری شده است. این خوراکی نرم و اسفنجی علاقه‌مندان بسیاری از کودکان تا بزرگسالان را به خود جذب کرده است و گزینه‌ای مناسب برای صبحانه یا میان‌وعده به شمار می‌آید. یکی از انواع خاص این نان، دونات سیب زمینی است که برخلاف نسخه‌های کلاسیک، شیرین نیست و سیب‌زمینی ماده اصلی آن است. دونات سیب زمینی می‌تواند به عنوان یک شام دلچسب یا میان‌وعده‌ای جذاب برای کودکان محسوب شود. اگر مایلید این دونات متفاوت را در خانه آماده کنید، در ادامه روش پخت آن را مطالعه کنید.

مواد اولیه برای تهیه دونات سیب زمینی

• سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آرد سفید گندم: ۲ لیوان
• پودر خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق مرباخوری
• نمک، فلفل، زردچوبه و پول بیبر: به میزان لازم
• روغن برای سرخ‌کردن: به میزان لازم

طرز تهیه دونات سیب زمینی

برای آماده کردن این دونات‌های خوشمزه، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ‌تر خرد کنید. آن‌ها را درون یک قابلمه با اندکی آب و نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزند.

پس از پخت، سیب زمینی‌ها را آبکش کنید و در یک کاسه بریزید. بعد از این که کمی خنک شدند، با استفاده از گوشت‌کوب، آن‌ها را تا زمان له شدن کامل کوبیده و نرم کنید.

مرحله بعدی، افزودن تخم مرغ، پودر خمیرمایه، شکر، نمک، فلفل، زردچوبه و پول بیبر است. این مواد را با سیب‌زمینی له شده مخلوط کنید. سپس آرد را کم‌کم اضافه کرده و با دست مواد را به هم بزنید تا خمیری یکدست و غیرچسبنده حاصل شود.

روی خمیر را پوشانده و به مدت یک ساعت در دمای اتاق استراحت دهید.

در این مرحله، سطح میز کار را آردپاشی کرده و خمیر را روی آن قرار دهید. کافی است خمیر را بازه‌ای کوتاه ورز دهید. سپس آن را به قسمت‌هایی به اندازه نعلبکی، تقسیم کنید.

هر تکه را با دست صاف کنید و سپس روغن را داخل یک قابلمه گود ریخته و روی شعله اجاق بگذارید تا روغن به اندازه کافی داغ شود.

قطعات خمیر را یکی‌یکی در روغن داغ بیندازید و اجازه دهید تا هر دو طرف آن‌ها به خوبی سرخ شوند. حال دونات‌های سیب‌زمینی شما آماده سرو هستند. نوش جان!

نکات کلیدی

ـ در هنگام افزودن آرد توجه داشته باشید که آن را کم‌کم به مخلوط بیفزایید و خمیر را ورز دهید. هر زمان که متوجه شدید خمیر یکدست شده و به دست نمی‌چسبد، دیگر آرد بیشتری اضافه نکنید. نوع آرد و میزان جذب آب آن می‌تواند متفاوت باشد، بنابراین این نکته را در نظر داشته باشید.

ـ پودر خمیرمایه ماده‌ای است که در تهیه انواع نان، کیک و پیراشکی استفاده می‌شود. این ماده با تولید گاز کربنیک و مواد طبیعی باعث افزایش حجم خمیر شده و بافتی نرم و سبک به نان می‌بخشد. آن را می‌توانید در محیطی خنک و دور از گرما نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته خمیرمایه، حتماً آن را در داخل فریزر ذخیره کنید. به یاد داشته باشید که خمیر مایه پس از چند ماه کیفیت خود را از دست می‌دهد، بنابراین مقدار موردنیاز مصرف خود را خریداری کنید.