این 5 میوه در یخچال خراب میشود، دلیلش را بدانید!
رکنا: نگهداری برخی میوهها در یخچال میتواند جلوی رسیدن کامل آنها را بگیرد و باعث از دست رفتن طعم، عطر و بافت طبیعیشان شود؛ این میوهها برای رسیدن و کیفیت بهتر باید در دمای محیط نگهداری شوند.
به گزارش رکنا، کارشناسان معتقدند که بهتر است پنج نوع میوه را پیش از آنکه کاملاً رسیده شوند، در یخچال نگذارید. سرمای یخچال فرآیند طبیعی رسیدن این میوهها را مختل کرده و بر طعم، عطر و بافت آنها تأثیر منفی میگذارد.
بعضی میوهها وقتی در دمای محیط نگهداری شوند، طعم و کیفیت بهتری خواهند داشت. میوههایی نظیر میوههای هستهدار، ملونها، گلابی، خرمالو و گوجهفرنگی پس از چیدهشدن نیز به فرآیند رسیدن ادامه میدهند. به این دلیل است که معمولاً این میوهها کمی نارس به بازار عرضه میشوند. نگهداری این میوهها در یخچال قبل از رسیدن کامل موجب میشود که عطر و طعم طبیعی آنها از بین برود، بافت آنها آردی شود و دیگر به طور کامل شیرین نشوند.
طبق دیدگاه کارشناسان، پنج میوه بهطور خاص بیشتر آسیبپذیر هستند: موز، آووکادو، انبه، گوجهفرنگی و میوههای هستهدار. این موارد در دمای اتاق، بهترین کیفیت را پیدا میکنند.
چرا این میوهها برای یخچال مناسب نیستند؟
اگر به نحوه عرضه میوهها در فروشگاه دقت کنید، متوجه خواهید شد که بعضی میوهها کاملاً سفت و نارس هستند و برخی دیگر آماده مصرف. این وضعیت تصادفی نیست. به طور مثال، سیب و مرکبات زمانی برداشت میشوند که کاملاً رسیدهاند، اما میوههایی نظیر موز، آووکادو، انبه، گوجهفرنگی و میوههای هستهدار پیش از رسیدگی کامل چیده میشوند. این میوهها در مسیر انتقال به بازار یا حتی هنگامی که به خانه مشتری میرسند، همچنان در فرآیند طعمگیری و بافتیابی پیشرفت میکنند.
آنچه تعیینکننده است، تشخیص میزان رسیدهبودن میوه است. اگر میوه هنوز نارس باشد، نگهداری آن در دمای محیط بهتر است. یخچال با کند یا متوقفکردن این فرآیند، گاهی اثر نامطلوبی بر میوه میگذارد.
برای نمونه:
- موز در یخچال به رنگ خاکستری درمیآید و بافت خامهمانند خود را از دست میدهد.
- آووکادو در دمای یخچال ممکن است برای مدت طولانی سفت بماند و ناگهان له شود.
- انبه در یخچال طعم استوایی خود را از دست داده و خمیری میشود.
- گوجهفرنگی در یخچال شیرینی و بافت آبدار خود را از دست داده و حالتی آردی پیدا میکند.
- میوههای هستهدار نظیر هلو، آلو، زردآلو و شلیل در یخچال بافتی ناهموار و دانهدار به خود میگیرند.
چگونه این میوهها را بهدرستی نگهداری کنیم؟
موز
آویز موز تنها برای دکور نیست؛ بلکه میتواند از فشار و خراش جلوگیری کرده و ماندگاری میوه را افزایش دهد. موز را در دمای محیط و دور از دیگر میوهها نگهداری کنید تا از رسیدگی بیش از حد آن جلوگیری شود.
آووکادو
آووکادوی نارس باید در محیط خانه و دور از تابش مستقیم نور خورشید نگهداری شود. پس از رسیدن، میتوان آووکادو را چند روز در یخچال قرار داد تا تازه باقی بماند.
انبه
انبه نارس را در دمای اتاق نگهداری کنید. بعد از رسیدن، این میوه را میتوانید به صورت کامل در یخچال نگهداری کرده یا پس از برشزدن، داخل ظرف دربسته قرار دهید.
گوجهفرنگی
گوجهفرنگی را از طرف دم آن به سمت پایین قرار دهید تا له نشود و احتمال کپکزدگی کاهش پیدا کند. برای داشتن طعم و کیفیت بهتر، گوجهها را در دمای محیط و با کمی فاصله از هم نگهداری کنید.
میوههای هستهدار
برای نگهداری میوههایی نظیر هلو، آلو، زردآلو و شلیل، باید آنها را تنها در یک لایه قرار داد و از رویهم انباشتگی جلوگیری کرد. این میوهها بهتر است تا زمان رسیدن کامل در دمای اتاق نگهداری شوند.
اطلاعات مهم درباره گاز اتیلن
موز، آووکادو و سیب گازی به نام اتیلن تولید میکنند که نوعی هورمون گیاهی است و فرآیند رسیدن میوهها را شتاب میبخشد. این گاز میتواند سایر میوههای کناری را نیز وادار به رسیدگی سریع کند. اگر نمیخواهید میوههای دیگر زود خراب شوند، بهتر است این موارد را از دیگر میوهها دور نگه دارید.
اگر سرعت رسیدن میوهها را میخواهید بیشتر کنید، فقط کافی است یک موز یا سیب رسیده را همراه با میوه موردنظر داخل کیسه کاغذی قرار دهید. در مقابل، اگر میخواهید این فرآیند کندتر شود، میوهها را جدا از یکدیگر نگه دارید. این نکات ساده میتوانند به حفظ طراوت و مزه میوه کمک کرده و مانع از هدررفتن مواد غذایی شوند؛ یک روش آسان و هوشمندانه برای استفاده بهینه از محصولات تازه.
ارسال نظر