طرز تهیه پیتزا گوشت و پنیر خانگی؛ کش‌دار و خوشمزه

۱. آماده کردن گوشت

پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کاملاً بپزد. نمک، فلفل، پودر سیر و کمی آویشن بریزید. مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.

۲. آماده کردن مخلفات

قارچ‌ها را ورقه‌ای خرد کنید و با حرارت نسبتاً زیاد چند دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. فلفل دلمه‌ای را هم خرد کنید. این کار کمک می‌کند خمیر پیتزا هنگام پخت خیس نشود.

۳. آماده کردن خمیر

فر را از قبل روی ۲۲۰ تا ۲۳۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. خمیر را در سینی چرب‌شده پهن کنید، سس گوجه را روی آن بمالید و یک لایه نازک پنیر موزارلا بریزید.

۴. چیدن مواد پیتزا

گوشت پخته‌شده را به‌طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید. قارچ و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و باقی پنیر را روی مواد بریزید. در پایان کمی آویشن روی پنیر بپاشید.

۵. پخت پیتزا

سینی را در طبقه میانی یا پایین فر قرار دهید و حدود ۱۲ تا ۱۸ دقیقه بپزید؛ زمان دقیق به ضخامت خمیر و فر بستگی دارد. وقتی پنیر آب شد و لبه‌های خمیر طلایی شدند، پیتزا آماده است. اگر روی پیتزای برشته‌تر دوست دارید، در پایان برای مدت کوتاهی گریل را روشن کنید و مراقب باشید پنیر نسوزد.

پنیر کش‌دار: از موزارلای کم‌رطوبت استفاده کنید و پنیر را بیش از حد فشرده نریزید.

گوشت خوش‌طعم: کمی پودر آویشن، پاپریکا و پودر سیر به گوشت اضافه کنید.

خمیر ترد: فر باید کاملاً داغ باشد و قارچ و گوشت آب اضافی نداشته باشند.

طعم پنیری بیشتر: می‌توانید کمی پنیر گودا یا پارمزان را با موزارلا ترکیب کنید.