چگونه کلم بروکلی را به بهترین شکل در خانه بشوییم و تمیز کنیم؟

به گزارش رکنا، کلم بروکلی یکی از سبزیجات پرطرفدار و سرشار از مواد مغذی است که در انواع غذاهای ایرانی و بین المللی مورد استفاده قرار می گیرد. اما ساختار متراکمش باعث می شود که گِل، آلودگی ها و حتی حشرات کوچک در میان گل های آن تجمع کنند. به همین دلیل، شستن درست و اصولی کلم بروکلی از اهمیت زیادی برخوردار است تا کیفیت و سلامت آن حفظ شود. در ادامه روش های مؤثر برای شستشوی این سبزی ارزشمند را مرور می کنیم.

اهمیت شستشوی صحیح کلم بروکلی

چرا تمیز کردن کلم بروکلی ضروری است؟

ساختار گل های فشرده بروکلی می تواند محل تجمع خاک، آفت کش ها و حتی حشرات کوچک باشد. اگر این آلودگی ها حذف نشوند، احتمال ورود میکروب ها و مواد مضر به غذا افزایش پیدا می کند. شستشوی صحیح، نه تنها آلودگی ها را از بین می برد، بلکه کیفیت و طعم نهایی این سبزی را بهبود می بخشد.

شستشو با آب سرد

برای تمیز کردن آسان کلم بروکلی، یک کاسه بزرگ را با آب سرد پر کرده و بروکلی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در آن بخیسانید. این کار به جدا شدن خاک و آلودگی های سطحی کمک می کند. در ادامه، گل ها و ساقه ها را به آرامی با دست یا یک برس نرم بشویید و در نهایت زیر آب جاری آبکشی کنید تا همه ذرات آلودگی پاک شوند.

استفاده از محلول سرکه

برای ضدعفونی کامل تر، مخلوطی از سه قسمت آب و یک قسمت سرکه سفید تهیه کنید. کلم بروکلی را در این محلول به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه غوطه ور کنید. سرکه طبیعی خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد و آلودگی های مقاوم تر را نیز از بین می برد. در نهایت با آب سرد خوب بشویید.

شستشو با آب نمک

جهت حذف حشرات مخفی، می توانید از آب نمک استفاده کنید. یک قاشق چای خوری نمک را در آب سرد حل کرده و بروکلی را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه در این محلول قرار دهید. این کار باعث می شود حشرات به سطح آب بیایند. سپس کلم را با آب سرد کاملاً بشویید تا هم نمک و هم آلودگی ها از بین بروند.

استفاده از برس مخصوص

در صورت وجود کثیفی های شدید، از برس نرم مخصوص سبزیجات استفاده کنید. با کشیدن ملایم برس روی گل ها و ساقه ها، آلودگی ها به راحتی پاک خواهند شد. دقت کنید که از اعمال فشار زیاد بپرهیزید تا به بافت ظریف بروکلی آسیب نرسد.

خشک کردن کلم بروکلی

برای جلوگیری از فساد زودهنگام، پس از شستشو بروکلی را کاملاً خشک کنید. آن را در یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی خارج شود، سپس با استفاده از یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی، رطوبت باقی مانده را بگیرید.

روش شستشو برای مصرف خام

اگر می خواهید بروکلی را خام مصرف کنید، دقت بیشتری در شستشو داشته باشید. علاوه بر استفاده از محلول های سرکه یا آب نمک، می توانید بروکلی را چند ثانیه در آب جوش قرار داده و سپس سریعاً در آب یخ بگذارید. این روش، طعم خام بروکلی را متعادل تر می کند.

نگهداری کلم بروکلی در یخچال

برای نگهداری صحیح، بروکلی را پس از خشک کردن در یک ظرف درب دار یا کیسه پلاستیکی قرار داده و در یخچال بگذارید. اطمینان حاصل کنید که کاملاً خشک است، چون رطوبت اضافی می تواند موجب خرابی سریع تر شود.