فیلم و عکس / آموزش درست کردن بستنی انبه در خانه + ترفندهای طلایی برای گرفتن پوست انبه و تهیه چیپس انبه

ترفندهای کاربردی برای برش دادن انبه

انبه به دلیل بافت آبدار و نرمی که دارد، در زمان برش به راحتی له می‌شود؛ مخصوصاً وقتی که بیش از حد رسیده باشد یا ابزار مناسبی برای برش آن در اختیار نداشته باشید. برای برش حرفه‌ای انبه رعایت نکات زیر می‌تواند به جلوگیری از له شدن این میوه خوش‌طعم کمک کند:

یکی از مهم‌ترین نکات این است که از ابزار مناسب استفاده کنید. چاقو یا پوست‌کنی که برای انبه به کار می‌برید، باید کاملاً تیز و خوش‌دست باشد؛ زیرا چاقوی کند فشار بیشتری به انبه وارد کرده و باعث تغییر شکل و له شدن آن خواهد شد.

انبه‌هایی که بیش از حد نرم و رسیده هستند، معمولاً هنگام تماس با چاقو راحت‌تر خرد شده و ظاهر جذاب خود را از دست می‌دهند. بنابراین بهتراست انبه‌هایی با بافت نیمه‌سخت را انتخاب کنید.

یک ترفند دیگر این است که انبه را پیش از پوست کندن یا برش به مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید. این کار بافت میوه را سفت‌تر کرده و فرایند برش را ساده‌تر می‌کند.

روش اول: استفاده از چاقوی تیز یا پوست‌کن

یکی از مطمئن‌ترین روش‌ها برای پوست گرفتن انبه، استفاده از پوست‌کن‌های مخصوص میوه است. اگر انبه شما بیش از حد نرم یا رسیده نباشد، این روش بسیار موفق خواهد بود. فقط کافی‌ست پوست انبه را از بالا به پایین با دقت جدا کنید. پس از پوست‌گیری، می‌توانید از چاقوی تیز برای برش‌های دلخواه استفاده کنید.

روش دوم: برش‌های شطرنجی

برای انجام این تکنیک، ابتدا انبه را از طول به دو نیم تقسیم کنید تا هسته از وسط جدا شود. سپس بر روی هر نیمه خطوط افقی و عمودی به‌شکل موازی ایجاد کنید. با کمی فشار روی پشت پوست، تکه‌های مربعی انبه بیرون می‌آیند و آماده مصرف خواهند بود.

روش سوم: جداسازی انبه با لیوان

این روش سریع و بدون نیاز به چاقوی اضافی است. لبه لیوان را میان پوست و گوشت انبه قرار داده و با فشار حرکت دهید. گوشت انبه به‌راحتی داخل لیوان جمع می‌شود.

روش چهارم: پوست کندن انبه با دست

در صورتی که انبه کاملاً رسیده باشد، می‌توانید مانند پوست کندن موز، با دست گوشت آن را جدا کنید.

نکات مهم برای خشک کردن انبه

پیش از خشک کردن لازم است انبه‌ها را خوب شسته و پوست و هسته آن‌ها را مطابق روش‌های بالا جدا کنید. انبه خشک شده یک تنقلات محبوب است و به خاطر طعم دلپذیرش طرفداران فراوانی دارد.

روش سنتی: خشک کردن در آفتاب

برش‌های نازک انبه را روی کاغذ روغنی قرار داده و در مقابل آفتاب بگذارید. استفاده از یک توری تمیز برای جلوگیری از آلوده شدن انبه‌ها پیشنهاد می‌شود.

روش مدرن: استفاده از دستگاه خشک کن

ورقه‌های انبه را داخل سینی‌های دستگاه خشک‌کن قرار داده و دمای آن را روی ۵۷ درجه تنظیم کنید. این روش سریع‌تر و با کیفیت بالاتری نسبت به روش‌های سنتی انجام می‌شود.